Arabaşı çorbası, servis edildiğinde sıcak ve lezzet dolu bir sofranın baş tacı olur. Her bir kaşığınızda, geleneksel Türk mutfağının eşsiz lezzetini hissedersiniz.

Türk baharatlarının sağlık faydaları: Hangi baharat ne işe yarar? Türk baharatlarının sağlık faydaları: Hangi baharat ne işe yarar?

Arabaşı Çorbası için Malzemeler:

  • 1 kilogram tavuk
  • 1 su bardağı un
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 adet limonun suyu
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1/2 çay bardağı sıvı yağ
  • 1,5 litre su (tavuğu haşlamak için)
  • 1,5 su bardağı (1 parmak fazla) un (hamuru için)
  • 1 tatlı kaşığı tuz (hamuru için)
  • 5 su bardağı su (hamuru için)

Arabaşı Çorbası Tarifi:

  • İlk olarak, çorbanın hamurunu hazırlayın. 3 su bardağı suyu ve tuzu bir tencereye alın ve kaynatın. Diğer yandan, kalan suyu ve unu ayrı bir kapta boza kıvamına gelene kadar çırpın.
  • Kaynayan suya hazırladığınız unlu karışımı ekleyin. Pürüzsüz bir muhallebi kıvamına gelene kadar karışımı pişirin. Ardından, hafifçe ıslatılmış orta boy bir tepsiye karışımı dökün ve buzdolabında en az 4 saat dinlendirin.
  • Çorba için tavuğu 1,5 litre su ile haşlayın. Sonra suyunu süzün ve tavukları didikleyin.
  • Bir tavada 1 su bardağı unu, rengi hafifçe dönene kadar kavurun. Kavrulan unu bir kaseye alın ve biraz su ile açın.
  • Büyük bir tencerede yağları ve salçaları kavurun. Ardından tavuk suyunu ekleyin ve su ile açtığınız kavrulmuş unu ilave edip tel çırpıcı ile karıştırın.
  • Didiklediğiniz tavukları ekleyin ve çorbanın kıvamı koyu olursa kaynar su ekleyin. Baharatları ve limon suyunu ekleyip yaklaşık 20 dakika kaynatın. Afiyet olsun!
Muhabir: MERVE DERE