Selda Çetin - Muhabir

Hayatımızın her anında bizimle olan suyun tadı, kaynadığında farklılık gösterir. Peki nasıl oluyor da su ait olduğu ısıya göre tat değişimine uğruyor? 

Detaylarıyla anlatıyoruz...


KAYNAMIŞ SUYUN TADI NEDEN FARKLIDIR?

Tat duyumuz, dilimizin ön, arka ya da yan kısımlarında bulunan tat hücrelerinin ve tükettiğimiz yiyecek veya içeceklerden gelen moleküllerin, bu hücrelere bağlanarak sinyaller göndermesiyle oluşur. Bu sebeple tat, dilde ortaya çıkan çeşitli kimyasal reaksiyonların bir karışımı olarak ifade edilebilir.

  1. Mineral İçeriği: Kaynama sırasında suyun içerdiği minerallerin konsantrasyonu artabilir. Özellikle kireç gibi minerallerin suya karışması, tadını değiştirebilir.

  2. Oksijen İçeriği: Su kaynadığında, içindeki oksijen miktarı azalır. Bu da suyun tadını değiştirebilir.

  3. Klor İçeriği: Eğer su klorla arıtılmışsa, kaynatma işlemi klorun buharlaşmasına ve suyun tadında bir değişikliğe neden olabilir.

    Zamanın yavaşlamasını isterken aksine hızlanıyorsa, evrensel bir iç saatiniz olabilir! Zamanın yavaşlamasını isterken aksine hızlanıyorsa, evrensel bir iç saatiniz olabilir!

  4. Koku ve Tat Veren Maddeler: Bazı maddeler kaynama sırasında buharlaşabilir veya reaksiyona girerek tadı etkileyebilirler.

  5. Su Kalitesi: Kaynatma işlemi, suyun içindeki bazı kirleticileri veya mikropları öldürebilir. Bu da suyun tadında bir değişikliğe neden olabilir.

Bu faktörlerin yanı sıra, suyun kaynaması sırasında ortaya çıkan buharın da suyun içeriğini etkileyebileceğini unutmamak önemlidir.

Editör: Selda Çetin