MasterChef yarışmasında sözü geçen astarlı sütlacın yapılışı merak konusu oldu. Özellikle Gaziantep yöresinde yazın sevilen tatlılarından olan astarlı sütlaç tarifi oldukça az malzeme ile pratik bir şekilde yapılabilmekte. Astarlı sütlaç yapmak için gerekli bilgilere içeriğimizden erişebileceksiniz. Peki, Astarlı sütlaç nasıl yapılır, nerenin tatlısı? İşte MasterChef astarlı sütlaç tarifi!..
Astarlı sütlaç nasıl yapılır, nerenin tatlısı? İşte MasterChef astarlı sütlaç tarifi!
Sütlaç için gerekli malzemeler:
1 litre süt
1 kahve fincanı pirinç
1 su bardağı su
1 çay bardağı toz şeker
1,5 tatlı kaşığı mısır nişastası ve yarım çay bardağı su
Zerde için malzemeler:
4 su bardağı su
1 kahve fincanı pirinç
Yarım su bardağı su
Yarım su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı mısır nişastası ve yarım çay bardağı su
1 yemek kaşığı kuş üzümü
1 çay kaşığı haspir ve yarım çay bardağı sıcak su
Sütlacın yapılışı:
Pirinç tencereye alınır ve ılık suyla yıkanır suyu süzülür, üzerine 1 su bardağı su ilave edilerek orta ateşte pişirilir.
Pirinç suyunu çekine kadar pişer.
Süt tencereye alınır ve ardından aralıklarla karıştırılarak kaynaması beklenir.
Kaynamaya başlayınca toz şekeri eklenir, orta ateşte yaklaşık 8-10 dakika kadar kaynatılır.
Nişasta yarım çay bardağı su içerisinde karıştırılarak eritilir ve tencerede kaynamakta olan sütlaca eklenir.
Bir taşım kaynayıp kıvam alınca ocaktan indirilir ve servis kaplarının yarısına gelecek şekilde doldurulur.
Zerdenin yapılışı:
Haspir küçük bir kaseye alınır, üzerine ölçülen sıcak su eklenerek rengini verinceye kadar bir kenarda bekletilir.
Pirinç yıkanır ve süzülür. Üzerine yarım su bardağı su ilave edilerek suyu çekene kadar pişirilir.
4 su bardağı su ve toz şeker tencereye eklenir ve orta ateşte kaynamaya bırakılır.
Kaynayacak düzeye geldiğinde 7-8 dakika sonra ayıklanıp yıkanan kuş üzümleri ve yarım çay bardağı su içine eritilen nişasta ilave edilir.
Haspirli su da süzülür, zerdeye eklenir ve bir taşım kaynatılarak ateşten alınır.
Birleştirme aşaması:
Yarısı sütlaçla dolu olan kapların kalan kısımları da zerde ile doldurulur.
Üzerine kuş üzümleri ve isteğe göre çam fıstıkları serpilerek soğuyunca servis edilir.
Afiyet olsun!..