Türkiye Fırıncılar Federasyonu Başkanı Halil İbrahim Balcı, Federasyon Genel Merkezi'nde düzenlediği basın toplantısında, 2025 yılının ağustos ayında değişen ekmek fiyatlarıyla 200 gramının 15 lira, kilogram fiyatının ise 75 lira olduğunu hatırlattı. Bu kapsamda 8 aylık sürede ekmek fiyatlarında değişiklik olmadığını aktaran Balcı, Türkiye genelinde 75 liranın üzerinde hiçbir yerde ekmek satılmadığını bildirdi.
Bugün itibarıyla kilogramı 75 lira olan ekmek fiyatının 1 Nisan'dan itibaren birçok ilde değişmeye başladığına işaret eden Balcı, 'Kilogramı 86-87 liraya denk gelecek şekilde, 200 gram ekmek fiyatını 17,5 lira, 230 gram ekmek fiyatını da 20 lira olarak güncellemek zorunda kaldık.
Ocak ayında çalışanlarımızın asgari ücretten dolayı ücret farkı, 2025 yılının ağustos ayından bugüne kadar un fiyatındaki yaklaşık yüzde 45 artış ve işletme giderlerindeki fiyat artışlarının yüzde 30 olduğunu baz alacak olursak, 8 ay sonra bu fiyat artışının yüzde 16 olmasının en makul düzeyde olduğunu söyleyebiliriz.' diye konuştu.
Balcı, Ocak 2025'te ekmeğin kilogram fiyatının 62,5 lira olduğunu anımsatarak, verilere göre 15 ayda ekmekteki fiyat artışının, yüzde 39 olduğunu gördüklerini kaydetti.
Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) 2025 enflasyon oranının, yüzde 30,89 olduğuna dikkati çeken Balcı, 'Ocakta bunun yüzde 4,84, şubat ayında da yüzde 2,96 olarak gerçekleşmesinden dolayı, 14 ayda TÜİK'in açıkladığı rakam yüzde 38,69, mart verileri buna dahil değil, ekmekteki fiyat artışının yüzde 39 olduğunu görüyoruz. Yani fırıncı esnafı, enflasyonla mücadele konusunda çok büyük hassasiyet gösterdi, göstermeye devam edeceğimizi söyleyebiliriz.' ifadesini kullandı.
'UN SANAYİCİLERİNİN HASSASİYET GÖSTERMESİ GEREKTİĞİNİ DÜŞÜNÜYORUZ'
Balcı, bu süre içinde un fiyatının yüzde 45-50 civarında artmasının kabul edilebilir bir durum olmadığının altını çizerek, şu değerlendirmelerde bulundu:
'Un sanayicilerinin de fırıncı esnafının gösterdiği hassasiyeti göstermesi gerektiğini düşünüyoruz. Bugün itibarıyla Ankara, İstanbul, Kocaeli, İzmir, Bursa, Balıkesir, Aydın, Denizli, Sakarya, Düzce ve Eskişehir'de 200 gram ekmek için 17,5 lira, 230 gram ekmek için 20 lira üzerinden fiyat değişikliği uygulamaya girmiş oluyor. 15 ayda ekmekteki fiyat artışı yüzde 39, TÜİK'in açıkladığı 14 aydaki enflasyon oranı yüzde 38,69, ekmekteki artışın çok makul olduğunu görüyoruz. Ama maalesef hayatında fırından ekmek almayan siyasetçilerin, ekmek üzerinden siyaset yapmak adı altında, 'ekmeği 50 lira yapın' gibi gayriciddi açıklamalar yaptığını görüyoruz. Onların, vatandaşımızı bizim kadar düşündüğünü zannetmiyorum.'
Balcı, fırıncı esnafının normal ekmek dışında, diğer ekmekleri de istediği fiyata satabildiğine ilişkin kamuoyunda bir algı olduğuna değinerek, fırınların genelinde hammaddenin çoğunluğunun standart ekmek üretiminde kullanıldığını söyledi. Çeşit ekmeğin, talep az olması nedeniyle fırıncı esnafı için ayrı bir işçilik anlamına geldiğine işaret eden Balcı, '150 kepekli ekmek, tam buğday ekmek yapmak için ayrı hamur yapmak zorundasınız. Esnafımız, maliyet konusunda çok dikkat etmek zorunda.' şeklinde konuştu.
Zincir marketlerin kendilerine çekidüzen vermeleri gerektiğini vurgulayan Balcı, 150 ekmek alınıp 50'sinin iade edildiğinde ekmek maliyetinin arttığını, fırıncı esnafının da mağdur olduğunu bildirdi. Fırınlara yakın çevrelerde zincir marketlerin tamamında, ekmek satılmaması konusunda çalışmanın gündeme gelebileceğine değinen Balcı, bu konuda Ticaret ile Tarım ve Orman Bakanlıkları ile çalışmaların devam ettiğini kaydetti.