Aksaray'ın meşe odunuyla pişen lezzeti; Gerdan kebabı

<p>Ardından dağ kekiği ve diğer baharatları eklenen kebap, kente özgü pideyle servis ediliyor.</p> <p>İlde 13 yıldır aşçılık yapan Soner Aktaş, gerdan kebabının kentin önemli lezzetleri arasında yer aldığını söyledi.</p> <p></p>

<p>Gerdan kebabını yaylalarda yetişen kuzuların boyun bölümünden hazırladıklarını anlatan Aktaş, "Etlerimizi 3-4 gün dinlendirdikten sonra, uykuluk yerlerini ve diğer fazlalıkları üzerinden alıyoruz. Etimizi kendi yağıyla pişiriyoruz, dışarıdan hiçbir katkı malzemesi koymuyoruz. Pişme esnasında sadece kaya tuzu atıyoruz." dedi.</p> <p>Aktaş, kebabı <a rel="noopener" target="_blank" href="https://www.dirilispostasi.com/haberleri/yemek" class="tag-link" title="Son dakika Yemek haberleri">yemek</a> için şehir dışından da misafirlerin geldiğini ifade etti.</p> <p></p>

<p>Kuzunun boyun kısmı kassız olduğu için etinin yumuşaklığına dikkati çeken Aktaş, "Piştikten sonra içindeki kemik kendiliğinden etten ayrılıyor. Dağ kekiği ve kentimize özgü pideyle servis ediyoruz." diye konuştu.</p> <p>Müşterilerden Beyza Kara da "Aksaraylılar olarak gerdan kebabını çok seviyoruz. Ramazan sofralarına yakışan bir lezzet." ifadesini kullandı.</p>