Kurban eti ne kadar dayanır? Kurban eti nasıl saklanır? İşte püf noktaları…

Kurban Bayramı ile etin doğru şekilde muhafaza edilmesine yönelik uzmanların önerilerine kulak vermek gerekiyor.

Sağlık Bakanlığı kurban etinin 24 saat dinlendirilmesi yönünde tavsiyede bulundu. Etin uygun şartlarda dinlendirilip sıcaklığı düşürülmediği takdirde mikrobiyal bozulmanın başlayacağını belirten Gıda Mühendisleri Derneği Başkanı Abdussamed Boyu, daha sonra ise kokuşma ve yeşillenme olayının gözlemleneceğini söyledi.

Kurbanlık eti mutlaka dinlendirilmesi gerektiği uyarısında bulunan Boyu, “Etin bozulan kısmı atılıp kalan kısmı tüketilmemelidir, çünkü hastalık riski taşır” dedi.

Etlerin nasıl muhafaza edileceğiyle ilgili ise Boyu, “Etleri büyük parçalara ayırıp temiz kaplara koyun. Güneş görmeyen bir yerde (14 derecenin üstünde) hava almasını sağlayın.

5-6 saat sonra oda ısısına geldiğinde etleri buzdolabında (0-4 derece) dinlendirin.” Tavsiyelerinde bulundu.

Boyu eti hemen tüketmeyeceklere ise “Eti kavurma yapabilirsiniz ya da porsiyonlar hâlinde poşetlere koyarak dondurabilirsiniz.

Buzdolabı sıcaklığında (0-4 derece) parça etler 6 gün, kıymalar 3 gün, derin dondurucuda (-18 derece) dondurulmuş etler ise 6 ay boyunca muhafaza edilebilir. Sakatat ile etleri aynı ortamda muhafaza etmeyin" dedi