Kahvaltı sofralarının, tatlıların, hamur işleri ve hatta bazı yemek tariflerinin muhteşem tamamlayıcısı olan bu harika lezzetin hazırlık aşaması aslında son derece kolay. Yalnızca uygulanması gereken birkaç püf nokta ile doğal sütten kendi ellerinizle enfes bir ev yapımı kaymak hazırlayabilirsiniz. Haber detayındaki adım adım uygulanması gereken püf noktalar sayesinde, elinizde mevcut günlük doğal sütün onda birine yakın oranda kaymak elde etmeniz mümkün. O halde, doğal sütten evde kaymak nasıl yapılır sorusunun yanıtı için yazımızda adım adım detaylıca anlatacağımız kaymak tarifi bilgilerini inceleyebilirsiniz!..
Kaymak tarifi! Doğal sütten evde kaymak nasıl yapılır? İşte detaylar!
Evde hazırlayacağınız kaymak tarifi için çiğ süt kullanılmalı. Örneğin, aldığınız 5 litre günlük doğal sütten 300-500 gram arası kaymak elde edilebilir. Kaymağın hazır olması için 24 saat sabretmek gerek, ancak yapılacak işlemler son derece basit. Yalnızca sütü güzelce kaynatıp buzdolabında bekletmekten ve itina ile şekil vermekten ibaret. Şimdi detaylarını anlatmaya geçebiliriz…
İşte, evde kaymak yapımı ve kaymak tarifinin püf noktaları!
Evde kaymak tarifi 300 ilâ 500 gram kaymak yapımı için; 5 litre sütü tencereye alalım ama önce tencereyi su ile ıslatalım ki sütün pişirilme aşamasında dibine sarmasın. Sütün taşmadan kaynaması için en kolay yöntem, ocağınızın en kısık ayarda kalmasıdır. Böylece kaynadığında biraz kabaracak ancak usulca kaynamaya devam edip taşmayacaktır ancak elbette tedbirli olup takip etmekte fayda var.
Kaynamaya başlayıp kabaran sütün yüzeyini bir kepçe yardımıyla 1-2 dakika savurarak karıştıralım. Daha sonra kepçeyi de dışarı alarak kendi halinde yine en kısık ateşte 10 dakika kadar daha kaynatalım. Kaymak tarifi püf noktalarımızdan biri olarak, bu aşamadan sonra hiçbir şekilde yüzeye dokunup bozmayalım. Yağlı tabaka, sütün üzerinde belirip kaymak tutmaya başlayınca ocağı kapatarak üzerini hava alacağı bir şekilde örtüp ılımaya bırakalım. Aşırı sıcaklığı geçtikten sonra sarsmadan tencereyi buzdolabına yerleştirelim ve ağzını sıkıca kapatalım.
Yaklaşık 24 saat sonra sütün üzeri 1 cm yağlı tabaka ile tamamen kaplanmış olacaktır. Bir bıçak yardımıyla kesikler atarak vermek istediğimiz şekle göre parçalara ayıralım. Büyükçe bir servis kaşığı yardımıyla yine sarsmadan parçaları derin bir saklama kabına alalım.
İsteğe göre, ister alındığı şekilde, ister mikserle çırpıldıktan sonra tüketilebilir. Sadece yüzeydeki kaymak tabakası alındığında aşırı yağlı olacağından eğer daha hafif ve lezzetli olmasını isterseniz yüzeydeki tabakayı alırken biraz süt karıştırılabilir.
İşlemi tekrarlayarak bir miktar daha kaymak alınabilir ancak sütün yeniden ısıtılıp soğuması lezzetinin azalmasına neden olacaktır.
Tek seferde daha miktarda ev yapımı kaymak elde etmek için mümkün olduğunca yayvan tencere kullanalım.
Evde hazırladığınız kaymağı en geç 2 gün içerisinde tüketmelisiniz.
Afiyet olsun!..
Sofralarınızda yer vermek isteyeceğiniz birbirinden lezzetli tarifler için Yemek Tarifleri sayfamızı ziyaret edebilirsiniz.