Tel tel, sıcacık mis gibi bir haşhaşlı katmer tarifi lezzetine hazır olun! Ekmek yapımı ve hamur işleri tarifleri arasında en kolay ve muhteşem lezzetiyle hemen hiç kimsenin hayır diyemeyeceği mayasız katmer yapılışı için gerekli malzeme ve yapılışının detaylarına içeriğimizde yer vermeden önce haşhaş ve tereyağının sıcacık taze pişmiş hamurla buluşmasından ortaya çıkan lezzet patlaması sırasında muhtemel aşırı tüketim nedeniyle oluşabilecek sağlık sorunlarına karşı uyarmak isteriz. İşte, özellikle koronavirüs nedeniyle sokağa çıkma yasağının uygulandığı bu hafta sonunda evde ekmek yapımı tarifleri arayan okurlarımızın imdadına yetişecek Mayasız katmer tarifi! Mayasız haşhaşlı katmer nasıl yapılır? Detaylar püf noktalarıyla birlikte yazımızda.
MAYASIZ KATMER TARİFİ! MAYASIZ HAŞHAŞLI KATMER NASIL YAPILIR?
Haşhaşlı mayasız katmer tarifi için gerekli malzemeler;
3-4 su bardağı un (ele yapışmayacak kıvamda hamur olacak şekilde ayarlanır)
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı ılık su
İçine sürmek için;
1,5 çay bardağı çekilmiş haşhaş
1 çay bardağı tereyağı
Yarım çay bardağı zeytinyağı veya sıvı yağ
Haşhaşlı mayasız katmer nasıl yapılır?
Haşhaşlı mayasız katmer tarifi uygulamaya başlarken başlarken öncelikle un tuz ve suyu bir kaba alarak iyice yoğurduktan sonra yarım saat kadar dinlenmeye bırakıyoruz.
Tereyağını bir tavada eritip içerisine sıvı yağ, ve haşhaşı da karıştırarak soğumaya bırakıyoruz.
Dinlendirdiğimiz hamuru çay bardağı miktarında bezelere ayırarak hafif unladığımız tablada merdane veya oklava yardımıyla açıyoruz. yarım cm kadar açtığımız hamurun i,çerisine haşhaşlı karışımımızı kenarlarına fazla değdirmeden eşit miktarda yayıyoruz. Yuvarlak hamurumuzun tüm uçlarını kapattıktan sonra rulo haline getirip iki ucundan tutarak ters yöçnlere çevirip (spiral şeklinde) biraz daha kıvrılmasını sağlıyoruz. Hamurumuzu gül şeklinde toparlayarak 10 dakika kadar dinlenmeye bırakıyoruz.
Dinlendirdiğimiz haşhaş karışımlı bezeleri tekrar unladığımız tablaya alarak narince açıyoruz. Kalınlığı 3-4 mm’den fazla olmamalı.
Diğer yanda kızdırdığımız yapışmaz tavamızda, açtığımız mayasız katmer bezelerini tek tek üzerleri kızarıncaya dek pişiriyoruz.
Tavadan aldığınız sıcak haşhaşlı katmerlerin yüzeyine dilerseniz birazcık daha tereyağı sürebilirsiniz.
Mayasız katmer tarifi ile hazırladığınız haşhaşlı katmerleri peynir, domates, salatalık veya dilediğiniz her türlü lezzet eşliğinde sıcak veya ışık sevris edebilirsiniz.
*Dilerseniz bu hamura 1 çay kaşığı maya katarak da hazırlayabilirsiniz. Maya kullanırsanız daha yumuşak ve içini çekmiş bir haşhaşlı katmer elde edeceksiniz.
*Bezeleri açarken un kullanmaz da yağ ile yaparsanız biraz daha sert ve biraz daha yağlı bir katmer ortaya çıkacaktır.
*Yağlı olmasını istemiyorsanız tavaya da yağ sürmeyiniz.
Afiyet olsun…
En lezzetli hamur işleri ve yemek tarifleri için Diriliş Postası Yemek Tarifleri sayfasına buradan ziyaret edebilirsiniz.
Katmer yapımı hakkında fikir edinmek için aşağıdaki videoyu izleyebilirsiniz.