Çay demlemek herkesin lezzetli yapabildiği bir iş değildir. Çay gereğinden fazla demlendiğinde acı olabiliyor. Çayın acımasını önlemek iste sadece demleme süresi değil çeşitli adımlardan da geçiyor.
Günün her saatinde ülkemizde tüketilen çaylar özellikle kahvaltı saatlerinde tercih ediliyor. Poğaça, börek gibi kahvaltılıkların ise vazgeçilmezleri arasında yer alan çay, demlenirken dikkat edilmesi gereken birkaç nokta var.
ÇAY DEMLEME ŞAMPİYONUNUN PÜF NOKTASINI DENEMELİSİNİZ
Dünyada her yıl 15 Aralık, ‘Dünya Çay Günü’ olarak kutlanıyor. En çok çay tüketen ülkeler sıralamasında dünyada ilk sırada yer alan Türkiye’de çayın yetiştirildiği Rize’de, en iyi çay demleme tekniği anlatıldı.
Mynet.com’daki bilgiye göre Rize Ticaret Borsası tarafından düzenlenen yarışmada en iyi çay sunum şampiyonu olan Serpil Hut Kondakçı, çayın, tadı ile aromasının en iyi alınabileceği porselen veya bakır demlikte demlenmesi önerisinde bulundu.
Kondakçı, “Çay demleme sırasında genellikle doğru bilinen bir yanlış yapılıyor. Çayı koyup üzerine suyu ilave edersek çay haşlanır.
O nedenle önce suyu koyup ardından çayı ilave etmek gerekiyor. Kireçsiz su ve kaliteli bir çayla birlikte en önemli unsur tabii ki doğru teknikle çay demlemektir.
Alt demlikteki su kaynadıktan sonra üstteki demliğimize suyumuzu koyuyoruz. Orta boy demlikler için 5 yemek kaşığı çay ilave ediyoruz.
Daha sonra alt demliğe soğuk su ilave edip, suyun kaynamasını bekliyoruz. Su kaynarken üst demlikteki çay çöker, demlenir ve kıvama gelmiş olur.
15-20 dakikalık bekleme süresinin ardından çay servis edilmeye hazır hale gelir" dedi.
Kaynak: mynet.com
Derleme: dirilispostasi.com