Selda Çetin - Muhabir
Balık, kırmızı et ve tavuk etine göre daha az düzeyde yağ ve doymuş yağ içerir ve omega 3'ün yanısıra, protein, vitamin ve mineral açısından oldukça zengin bir besindir. Bu sayede kalp ve damar sağlığının korunmasına, beyin gelişiminin desteklenmesine, bağışıklık sisteminin güçlendirilmesine ve daha birçok fayda sağlar.
Ancak balığı mevsimine göre tüketmek oldukça önemlidir. Balığı mevsiminde tüketmek, lezzetinin yanı sıra besin değerini de korumak açısından önemlidir. Her balığın en lezzetli olduğu ve besin değerinin en yüksek olduğu dönem farklıdır.
PEKİ HANGİ MEVSİMDE HANGİ BALIK TÜKETİLMELİDİR?
Ocak - Şubat ayları, hamsinin en lezzetli olduğu aylardır. Bu aylarda ayrıca izmarit, kalkan, mersin, torik, kefal, levrek gibi balıklar da lezzetlidir.
Mart - Nisan ayları, izmarit, mezgit, berlam, tekir ve barbunya gibi balıkların en lezzetli olduğu aylardır.
Mayıs - Haziran ayları, levrek, barbun, tekir, iskorpit gibi balıkların lezzetli olduğu aylardır. Ancak bu aylarda balıkçılık açısından verimsizdir.
Temmuz - Ağustos ayları, sardalya, gümüş balığı, kılıç gibi balıkların lezzetli olduğu aylardır.
Eylül - Ekim ayları, palamut, lüfer, kılıç, levrek gibi balıkların lezzetli olduğu aylardır.
Kasım - Aralık ayları, lüfer, palamut, orfoz, sarıağız, tekir, torik, uskumru, kefal, sazan, yayın gibi balıkların lezzetli olduğu aylardır.
BALIK TÜKETİRKEN DİKKAT EDİLMESİ GEREKENLER
- Balık satın alırken, taze olmasına dikkat etmelisiniz. Balığın gözleri parlak, derisi gergin ve pullarının dökülmemiş olması gerekir. Ayrıca, balığın kokusu da taze olmalıdır.
- Balık pişirirken, pişirme süresine dikkat etmelisiniz. Aşırı pişirilen balık, lezzetini kaybeder ve besin değerini de azaltır.
ÖNERİ BALIK MENÜLERİ
Balık ile yapabileceğiniz birçok lezzetli tarif var. Bunlardan bazıları şunlardır:
- Lüfer tava
- Palamut tava
- Uskumru ızgara
- Tekir fırında
- Hamsi tava
- Hamsi pilavı
- Balık çorbası
Sonuç olarak, balık tüketimi, hem lezzetli hem de sağlıklı bir yaşam için önemlidir. Balık mevsiminde balık tüketerek, hem lezzetin hem de besin değerinin tadını çıkarabilir ve sürdürülebilir balıkçılığı destekleyebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun!
