Selda Çetin - Muhabir
Sağlıklı beslenmenin önemli bir parçası, ne yediğimiz kadar neyi nasıl yediğimizle orantılı. Uzman tavsiyesiyle bazı sebzelerin çiğ yenmesinin sağlık açısından faydaları da var. Fakat bazı sebzeleri çiğ tüketmek, ciddi sağlık sorunlarına yol açabilir. İşte çiğ olarak tüketilmemesi gereken besinler ve bu besinleri çiğ tüketmenin yol açabileceği olası sağlık sorunları:
PATATES
Patates, solanin adı verilen bir toksin içerir. Solanin, çiğ patateste yüksek konsantrasyonlarda bulunur ve baş ağrısı, kusma, ishal ve hatta ölüme neden olabilir. Patatesleri pişirmek, solanin miktarını azaltmaya yardımcı olur.
SOSİS
Sosis, Salmonella, Listeria ve E. coli gibi zararlı bakteriler içerebilir. Bu bakteriler, gıda zehirlenmesine neden olabilir ve mide bulantısı, kusma, ishal ve karın ağrısı gibi semptomlara yol açabilir. Sosisleri pişirmek, bu bakterilerin yok olmasına yardımcı olur.
FASULYE
Fasulye, fitohemagglutinin (PHA) adı verilen bir toksin içerir. PHA, çiğ fasulyede yüksek konsantrasyonlarda bulunur ve bulantı, kusma, ishal ve karın ağrısı gibi semptomlara neden olabilir. Fasulyeleri pişirmek, PHA miktarını azaltmaya yardımcı olur.
MANTARLAR
Bazı mantarlar, ölümcül olabilen zehirler içerir. Mantarları çiğ tüketmek, zehirlenmeye ve ciddi sağlık sorunlarına neden olabilir. Mantarları tüketmeden önce, yenilebilir olduklarından emin olmak için bir uzmana danışmak önemlidir.
KARİDES
Karides, Vibrio vulnificus adı verilen bir bakteri içerebilir. Bu bakteri, gıda zehirlenmesine neden olabilir ve mide bulantısı, kusma, ishal, karın ağrısı ve ateş gibi semptomlara yol açabilir. Karidesleri pişirmek, bu bakterilerin yok olmasına yardımcı olur.
BADEM
Badem, hidrosiyanik asit adı verilen bir toksin içerir. Hidrosiyanik asit, çiğ bademde yüksek konsantrasyonlarda bulunur ve baş ağrısı, kusma, ishal, karın ağrısı ve solunum problemlerine neden olabilir. Bademleri çiğ tüketmek, özellikle çocuklar ve yaşlılarda sağlık sorunlarına yol açabilir.
BAMBU FİLİZİ
Bambu filizi, oksalik asit adı verilen bir toksin içerir. Oksalik asit, çiğ bambu filizinde yüksek konsantrasyonlarda bulunur ve böbrek taşı oluşumuna, mide bulantısına, kusmaya ve ishale neden olabilir. Bambu filizlerini çiğ tüketmek, özellikle böbrek hastalığı olan kişilerde sağlık sorunlarına yol açabilir.
RAVENT
Ravent, oksalik asit adı verilen bir toksin içerir. Oksalik asit, çiğ raventte yüksek konsantrasyonlarda bulunur ve böbrek taşı oluşumuna, mide bulantısına, kusmaya ve ishale neden olabilir. Raventi çiğ tüketmek, özellikle böbrek hastalığı olan kişilerde sağlık sorunlarına yol açabilir.
Sonuç olarak, çiğ olarak tüketilmemesi gereken besinler vardır. Bu besinleri çiğ tüketmek, ciddi sağlık sorunlarına yol açabilir. Bu besinleri tüketmeden önce pişirdiğinizden emin olun.
