Karadenizliler, karalahana çorbasının lezzetini tescilledi
Süleyman Tarakçı, işletmesinde gelen müşterilerine ücretsiz karalahana çorbası ikram ederek, çorbanın beğenip beğenilmediğini noter huzurunda tasdikliyor.
Biz de Diriliş Postası ekibi olarak tesadüfen bulunduğumuz Nalia Karadeniz Mutfağı’nda hem dünyanın en kötü çorbasını denedik hem de işletme sahibi Süleyman Tarakçı ile bir röportaj gerçekleştirdik.
Tarakçı, yaptığı açıklamada, karalahana çorbasının Karadeniz mutfağının en önemli lezzetlerinden biri olduğunu belirterek, "Karadeniz'in yöresel yemeklerinden olan karalahana çorbasının, dünyaca ünlü bir seyahat sitesi tarafından 'dünyanın en kötü yemekleri' listesinde 7'nci sırada gösterilmesine çok üzüldük. Bu çorbanın lezzetini herkese göstermek ve tanıtmak için bir kampanya başlattık. Bu kapsamda, işletmemizde gelen müşterilerimize ücretsiz karalahana çorbası ikram ediyoruz. Çorbanın beğenilip beğenilmediğini de noter huzurunda tasdik ediyoruz. Bugüne kadar gelen müşterilerimizden %95'i karalahana çorbasından memnun kaldı" dedi.
Tarakçı, karalahana çorbasının lezzetinin tescili için her yıl 20 Aralık'ı "Karalahana Çorbası Günü" olarak ilan ettiklerini belirterek, "Bu günde tüm Karadenizlileri karalahana çorbası içmeye davet ediyoruz" diye konuştu.
Karalahana çorbasının Karadeniz mutfak kültürü için önemli bir yere sahip olduğunu vurgulayan Süleyman Tarakçı'nın açıklamalarında karalahana çorbasının Karadeniz mutfak kültüründeki önemini ve bu çorbanın Karadeniz coğrafyasına nasıl uyum sağladığını söyledi.
Karadeniz, engebeli ve yağışlı bir coğrafyaya sahip. Bu coğrafyada tarım yapmak zordur. Bu nedenle, Karadeniz mutfağı, bölgenin coğrafi koşullarına uygun olarak geliştirildiğini dile getiren Tarakçı, Karalahana çorbasının içinde bulunan karalahana, mısır yarması, barbunya, iç yağı ve tereyağı gibi malzemelerin Karadeniz'de yetişen ve kolayca bulunabilen malzemeler olduğunu söyledi.
Tarakçı, karalahana çorbasının 'dünyanın en kötü yemeği' listesine girmesine de tepki gösterdi. "Haberin kötüsü iyidir derler ya, siteden çıkan haberi dikkate aldık, ne kadar kötüymüş diye deneyenler bile geliyor. Biz onu pozitife çevirmek istedik, noterde tasdik etmek istedik” ifadelerini kullandı.
Tarakçı, karalahana çorbasının nasıl yapıldığını da şöyle anlattı:
"Karalahana çorbası yapımında iç yağ, ilikli kemik suyu, mısır yarması, barbunya, tereyağı ve lahana kullanılır. Bu malzemelerin doğru oranda ve özenle hazırlanması gerekir. Biz işletmemizde bu tarifi uygulayarak çorbayı hazırlıyoruz.” dedi.
Tarakçı çorbayı içenler için özellikle kış aylarında vücuda enerji verdiğini ve bağışıklık sistemini güçlendirdiğini dile getirdi.
Tarakçı'nın başlattığı kampanyaya Karadenizliler de destek veriyor. İşletmesine gelen birçok müşteri, karalahana çorbasını deneyerek beğenisini ifade ediyor.
Diriliş Postası olarak biz de karalahana çorbasını beğendiğimizi başlatılan bu kampanyada Karadenizlilerin yanında olduğumuzu dile getiriyoruz.
