Kuzu eti, pirinç ve kestane, kuru üzüm, kayısı, erik gibi çeşitli yemişlerle hazırlanan harcı lavaş içerisine yerleştirip fırınlanarak yapılan Şah Pilavı tarifi, Azerbaycan mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri. Kolay yemek tarifleri arayanlar için Şah Pilavı tarifi yapılışına yazımızda yer veriyoruz. İşte, Bugün ne pişirsem, Akşama ne pişirsem diyenlere 14 Kasım 2020 Cumartesi günü için kolay yemek tarifi önerisi; Azerbaycan Şah Pilavı tarifi! Malzeme listesi ve Azerbaycan Şah Pilavı nasıl yapılır sorusunun detayları yazımızın devamında...
Bugün akşama ne pişirsem; Şah Pilavı tarifi, malzemeleri
Şah Pilavı tarifi malzemelerini ve yapılışını sizler için derledik. İşte Şah Pilavı tarifi hakkında bilinmesi gerekenler!..
Şah Pilavı tarifi için gerekli olan malzemeler;
2 su bardağı pirinç
1 su bardağından az tereyağı
Bir tutam safran
200 gram kuzu kuşbaşı
Yarım çay bardağı alça erik
Yarım çay bardağı kuru kayısı
Yarım çay bardağı kestane
Yarım çay bardağı kuru üzüm
1 adet küçük boy kuru soğan
1 çay kaşığı zerdeçal
Tuz
1 çay kaşığı karabiber
6 adet lavaş
Şah Pilavı nasıl yapılır?
Öncelikle kuzu etini kuşbaşı doğrayın. Kuru soğanı jülyen doğrayın, önceden pişirdiğiniz kuzu eti ile harmanlayın. Erik, kuru üzüm, kayısı ve kestaneyi ekleyin. Ardından zerdeçal, tuz, karabiber ekleyerek biraz soğumaya bırakın.
Pirinci sıcak ve tuzlu suda 2 saat kadar bekletin. Pirincin suyu şefaflaşıncaya kadar yıpratmadan yıkayın ve pilavı pişirin.
Pişirdiğiniz pirinci erimiş tereyağı ile yağlayın.
Safranı az miktarda kaynamış suda demlendirin. Demlenen safranı pilav ile karıştırıp tuz ilave edin.
Lavaşları tencereye göre ayarlayarak kesin. Pilavın bir kısmını lavaşları dizdiğiniz tencereye yerleştirin tam ortasına biraz çukur oluşturun. Eti ve kuru meyveleri eşit miktarda koyun. Üzerini örtecek kadar pilav ekleyin ve lavaşı kapatın.
Önceden 180 derece ısıttığınız fırında yaklaşık 40 dakika pişirin. Bir müddet dinlendirip, servis yapmadan önce üzerine sotelenmiş kuru meyvelerden ekleyin.
Afiyet olsun!..
