Hatay sofrasının sevilen lezzetlerinden Ispanaklı Fellah Köftesi tarifi bugün Gelinim Mutfakta yarışmacıları tarafından hazırlanıyor. Ekran başında Kanal D'nin yemek ve eğlence programı Gelinim Mutfakta'yı zileyenler Ispanaklı Fellah Köftesi nasıl yapılır, malzemeleri ve püf noktaları neler gibi konuları araştırıyor. İşte doyucu ve muhteşem lezzetiyle Ispanaklı Fellah Köfte tarifi! Gelinim Mutfakta Ispanaklı Fellah Köftesi nasıl yapılır? Malzeme listesi, püf noktaları yazının devamında. Ayrıca özenle seçilmiş en lezzetli Diriliş Postası pratik yemek tariflerini bu bağlantı üzerinden takip edebilirsiniz.
Ispanaklı Fellah Köfte tarifi için gerekli malzemeler
5 su bardağı köftelik bulgur
500 gr çift çekilmiş yağsız kıyma
2 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı kuru fesleğen
1 tatlı kaşığı kimyon
1 su bardağı beyaz un
Tuz
Üzeri için;
1,5 kg ıspanak
1 baş soğan
1 baş sarımsak
1 tatlı kaşığı pul biber
Zeytinyağı
Ispanak Fellah Köftesinin yapılışı
Öncelikle köftesini hazırlamak için bulgur sıcağa yakın su ile ıslatılır. 5-10 dk ağzı kapalı olarak bekletilip üzerine biber salçası, fesleğen, kimyon ve biraz tuz eklenerek birkaç dakika yoğurulur. Yoğurma sırasında yanınıza soğuk su koyun. Ara ara, az az su alıp yoğurmaya devam edilip, ardından kıyma ve unu eklenip kıvama gelene kadar yoğurulur. Kıvamı azıcık sert olması cıvık olmasından iyidir. Yoğurduğunuz ve kıvama gelen harçtan küçük parçalar alıp elinizle yuvarlayın, yuvarladığınız köfteleri geniş bir tepside üst üste gelmeyecek şekilde dizin.
Öte yandan ayıkladığınız ıspanağı yıkayıp, doğrayın ve kaynamış suda şoklayın. Suyunu süzüp, soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra suyunu sıkıp bir kenara alın.
Geniş bir tencereye yaklaşık iki buçuk litre su koyup bir çay kaşığı kadar tuz ekleyin ve su kaynayınca köfteleri içine atılıp, kaynamaya bırakın.
Bir baş soğanı yemeklik doğrayın. Yaklaşık 1 kahve fincanı zeytinyağı ve 1 tatlı kaşığı pul biber, bir tutam tuz ile soteleyin. Hemen üzerine önceden soyduğunuz ve ezdiğiniz sarımsağın yarısını ekleyip birkaç saniye çevirin ve hemen ardından da köfteleri ekleyin. 2 dakika da köftelerle kavurup ocaktan alın. Üzerine önceden haşladığınız ve suyunu sıktığınız ıspanakları elinizle dağıtıp ekleyin, iyice karıştırıp servis edin.
Afiyet olsun!..
