Çeşmi Nigar Çorbası
Çeşmi Nigar Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
Çorba için:
1adetsoğan
1yemek kaşığıun
1/2çay bardağızeytinyağı
1su bardağıkırmızı mercimek
1tatlı kaşığıtuz
1çay kaşığıkarabiber (arzuya göre)
5su bardağısu(yaklaşık)
Terbiyesi için:
1adetyumurt sarısı
2çay bardağısüt
1/2adetlimonun suyu
Üzeri için:
2yemek kaşığıtereyağı
1yemek kaşığızeytinyağı
1çay kaşığıpul biber
1çay kaşığınane
1tatlı kaşığısalça
Çeşmi Nigar Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?
Zeytinyağını koyduğunuz tencereyi orta-kısık ateşe alarak ısıtın.Soğanı rendeleyin veya küp küp doğrağın, tencereye ekleyerek hafifçe kavurmaya başlayın.
Soğanlar şeffaflaşıp sarı bir renk almaya başladığında unu ilave edip kavurmaya devam edin.Mercimekleri güzelce yıkayın, süzün ve ardından tencereye ekleyerek bir tık kavurun.
Üzerine suyu, tuzu ve karabiberi ekleyip pişmeye bırakın.
Mercimekler haşlanıp yumuşadıktan sonra tenceredeki çorbayı blenderdan geçirin.
Bir kasede yumurta, limon suyu ve sütü malzemeler birleşinceye kadar çırpın ve terbiyesini hazırlayın.
Ocaktaki çorbadan biraz alarak terbiyenin içine azar azar ekleyin. Terbiye hafif ılıklaştığında karıştırarak tenceredeki çorbaya ekleyin ve ocağın altını en kısık ayara getirin.
Hafifçe kaynattıktan sonra altını kapatın ve ocaktan alın. Tuz ve baharat oranını kontrol edin, gerekli görürseniz takviye yapın.Servis etmeden önce üzerine dökmek için bir tavada tereyağı ve zeytinyağını hafifçe yakın, içine salça, pul biber ve naneyi ekleyin.
Baharatlı yanık tereyağını servis edeceğiniz çorba üzerinde gezdirin. Afiyet olsun
Ev Yapımı Beyti Sarma
Ev Yapımı Beyti Sarma Tarifi İçin Malzemeler
Köftesi için:
1adetsoğan
3dişsarımsak
1çay bardağıgaleta unu
1adetyumurta
1,5çay kaşığıtuz
1çay kaşığıkarabiber
1çay kaşığıpul biber
500gramdana kıyma(az yağlı)
1/2demetince kıyılmış maydanoz
5adetyufka(dikdörtgen kesilmiş)
Tereyağlı Salçalı Sos İçin:
2yemek kaşığıtereyağı
1,5yemek kaşığıdomates salçası
1çay bardağısu
1/2çay kaşığıtuz
Servis için:
1avuçkıyılmış maydanoz
2yemek kaşığısüzme yoğurt
Ev Yapımı Beyti Sarma Tarifi Nasıl Yapılır?
Soğan, sarımsak, galeta unu, yumurta, tuz, karabiber ve pul biberi robottan geçirip bir harç haline getirin.
Tüm köfte malzemelerini bir kabın içerisine alın. Malzemeler birbirleriyle bütünleşene kadar güzelce yoğurun. Yoğurduktan sonra üzerini streç filmle sararak buzdolabında 20 dakika dinlendirin. Salçalı sosun malzemelerini bir tencereye alın ve koyulaşana kadar pişirin.
Dinlenen köfte harcından orta boylarda bir kebaba yetecek kadar et alın. Hafif kalın olacak şekilde kebap gibi uzunlanmasına bir şekil verin.
Dikdörtgen kestiğiniz yufkalardan birini tezgaha serin ve köftelerden birini yerleştirin. Salçalı sostan yufkaya sürün ve ardından yufkayı köfteye sarın. Tüm köfteler bitene kadar aynı işlemi uygulayın.
Sardığınız köfteleri orta kalınlıkta olacak şekilde dilimleyin. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine aktarın ve 190 derecede ısıtılmış fırında kontrollü bir biçimde 30 dakika kadar pişirin.
Pişen beyti sarmaları sunum tabağının kenarına doğru bir çember oluşturacak şekilde dizin. Üzerlerine salçalı sosu gezdirin.
Son olarak tabağın ortasına yoğurt koyup maydanoz serpiştirin ve sarmaları servis edin. Afiyet olsun!
Erişteli Yeşil Mercimek Salatası
Erişteli Yeşil Mercimek Salatası Tarifi İçin Malzemeler
1,5su bardağıyeşil mercimek(haşlanmış)
1,5su bardağıerişte(haşlanmış)
1su bardağısüzme yoğurt
1,5yemek kaşığımayonez
2dişsarımsak(ezilmiş)
1çay kaşığıtuz
2yemek kaşığızeytinyağı
1avuçfındık
3adetacı biber(kurutulmuş)
1çay kaşığıtoz kırmızı biber
Erişteli Yeşil Mercimek Salatası Tarifi Nasıl Yapılır?
Geniş bir kasede haşlanmış yeşil mercimek, erişte, yoğurt, mayonez, ezilmiş sarımsak ve tuzu güzelce karıştırın.
Küçük bir tavada zeytinyağını kızdırın. Üzerine fındık, kurutulmuş acı biber ve toz kırmızı biberi ilave edip karıştırın ve ocaktan alın.
Hazırladığınız mercimekli karışımı servis tabağına alın.
Üzerine hazırladığınız fındıklı ve biberli yağı gezdirip servis edin. Afiyet olsun!
Fiyonk Tatlısı
Fiyonk Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler
Hamuru İçin:
3su bardağıun
4yemek kaşığıyoğurt
1adetyumurta
1çay bardağısıvı yağ
1paketkabartma tozu
Şerbeti İçin:
2su bardağısu
2su bardağıtoz şeker
4damlalimonun suyu
Fiyonk Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?
Şerbeti için;
Bir tencerede su ve şekeri karıştırın ve ocağa alıp kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca limon suyunu ilave edin ve 15 dakika kısık ateşte koyulaşana dek kaynatın. Ocaktan alıp soğumaya bırakın. Hamuru için bir kasede un, yumurta, yoğurt, kabartma tozu ve sıvı yağı karıştırıp güzelce yoğurun.
Yoğurduğunuz hamuru tezgaha alıp ikiye bölün ve bir bezeyi 0,5 cm kalınlığında açın.
Açtığınız hamurdan küçük dikdörtgen parçalar kesin
Küçük dikdörtgenlerin orta kısmından tutup çimdik atın ve fiyonk şeklini verin.
Hazırladığınız fiyonk tatlılarını kızgın yağda kızartın.
Soğumuş olan şerbeti geniş bir kaseye alın ve kızarmış olan sıcak fiyonk tatlılarını şerbetin içerisine atın.
Şerbetini çeken fiyonk tatlılarını servis tabağına alıp servis edin, afiyet olsun!
