Taze pişmiş kalın yufkanın içerisine soğanlı baharatlı lor peyniri ve tereyağının eklenmesiyle hazırlanan Adana’nın muhteşem lezzeti peynirli sıkma tarifi bugün sıkça araştırılıyor. MasterChef yarışmasında dün akşam yapılmasının ardından Adana usulü peynirli sıkma tarifi en çok arananlar listesinde yer aldı. İşte, Peynirli sıkma tarifi! Adana usulü peynirli sıkma nasıl yapılır? Detaylı anlatımı yazımızın detayında…

Peynirli sıkma tarifi için gerekli malzemeler

Hamuru için:

450 gram un

1 paket kabartma tozu

1 çay kaşığı tuz

250 ml. su (1 + çeyrek su bardağı)

İç Harcı İçin:

250 gram lor peyniri

1 adet yemeklik doğranmış kuru soğan

Yarım çay bardağı sıvı yağ

1 çay kaşığı pul biber

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı tuz

Üzeri İçin:

3 yemek kaşığı tereyağı

Adana usulü peynirli sıkma nasıl yapılır?

Adana usulü peynirli sıkmanın hamurunu hazırlamak için bir yoğurma kabında hamur için olan tüm malzemeleri birleştirin ve yoğurun. Kıvama gelen hamurun üzerini streç film ile kapatıp 15 dakika kadar dinlendirin. Bir tavada yemeklik doğranmış soğanları yarım çay bardağı sıvı yağ ile kavurun ve kavrulduktan sonra peyniri de ekleyerek karıştırın. Tuz, pul biber ve karabiberini de ekledikten sonra ocaktan alın. Dinlenen hamurdan 10 eşit parça çıkarın ve bezeler oluşturun. Unlanmış tezgahta bezeleri kahvaltı tabağı büyüklüğünde açın. Isıttığınız tavaya açtığınız hamurlardan birini yerleştirin ve çok kabarmaması için çatal ile birkaç adet delik açın ve hamuru  arkalı önlü pişirin. Pişirdiğiniz hamura sıcakken tereyağı sürün ve hazırladığınız harçtan koyup sıkı sıkı sarın ve servis edin.

Afiyet olsun!..

Editör: TE Bilisim