Tv 8’de ekranlara gelen MasterChef yemek yarışması ilgiyle takip ediliyor. Vatandaşların ve özellikle ev hanımlarının dikkatle izlediği programdaki yemek tarifleri de merak konusu oluyor. Bu akşamın en çok merak edilen yemek tarifi ise analı kız oldu. Peki Analı kızlı yemeği nasıl yapılır? Analı kızlı yemek tarifi…
ANALI KIZLI YEMEĞİ NASIL YAPILIR? ANALI KIZLI YEMEK TARİFİ…
Enfes bir lezzet olan analı kızlı yemeğinin tarifini sizler için hazırladık. İşte tarifin detayları…
Kızları için hamur malzemesi
1.5 su bardağı ince bulgur
İsteğe bağlı az miktarda un
1 bardak irmik
1 küçük soğan rendesi
1 yemek kaşığı (biber-domates karışık) salça
200 gram sinirsiz ve yağsız iki defa çekilmiş dana kıyması
Tuz, pulbiber ve karabiber
Anaların iç harcı için;
200 gram yağsız çekilmiş dana kıyması
1 soğan
2 yemek kaşığı zeytin yağı
2 yemek kaşığı tereyağ
Maydanoz, tuz, pul biber, karabiber
Küçük köfteleri pişirmek için
Küçük soğanın yarısının rendesi
1 yemek kaşığı salça
Tuz, pul biber, karabiber
Zeytin yağı ve su
Büyük köfteleri pişirmek için;
Su ve tuz
ANALI KIZLI YEMEĞİ PİŞİRME TARİFİ
Önce büyük köftelerin iç harcı hazırlanıp soğumaya bırakılır.
Soğanı küçük küçük doğranarak zeytin yağı ve tereyağında kavrulur.
Üzerine kıyma eklenip iyice kavrulana kadar kısık ateşte pişirilir. Ardından baharatları ve ufak kıyılmış maydanozları eklenip soğumaya alınır.
Hamurun tüm malzemeleri bir kaba konup su ile iyice yoğrulur..
Hamurun bir kısmı ile anaları bir kısmı ile kızları yapılır.
Kızları küçük parçalar halinde, anaları ise biraz daha büyük ve içleri açılarak harçla doldurulup kapatılır.
Büyük köfteler su ve tuz ile ayrı bir tencerede pişinceye kadar haşlanır. Diğer yandan da soğan ve salça kavrulup sıcak su eklenir, kaynayan suya küçük köfte parçaları ve baharatlar da eklenerek pişirilir. Köftelerin tamamı piştikten sonra tek tencereye alınarak 1-2 dakika daha kaynatılarak ocaktan alınır. Dinlendikten sonra servis edilir.
