Kanal D’de hafta içi her gün ekrana gelen Gelinim Mutfakta yarışmacıları bugün en yüksek puanı alabilmek ve çeyrek altını kazanabilmek için patatesli top köfte tarifi hazırlayacak. Kaynanalardan en yüksek puanı alan gelin çeyrek altının sahibi olacak. Ekran başında ‘iftara ne pişirsem’ diye düşünen izleyiciler tarifin malzeme listesini ve yapılışını araştırmaya başladı bile! Peki Gelinim Mutfakta ‘patatesli top köfte’ nasıl yapılır? (29 Nisan 2020)… Malzemeleri, yapılışı ve püf noktaları haberimizin detayında.
Patatesli top köfte tarifi! Gelinim Mutfakta ‘patatesli top köfte’ nasıl yapılır? (29 Nisan 2020)
Patatesli top köfte tarifi için gerekli malzemeler;
200 gram orta yağlı dana döş kıyma 3 tane orta boy patates 1 dilim bayat ekmek içi 1 tane orta boy kuru soğan 1 tutam maydanoz-dereotu 1 yemek kaşığı ev yapımı domates salçası 1 yemek kaşığı ev yapımı biber salçası 2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı un Birkaç diş ezilmiş sarımsak Bir çay kaşığı kimyon Karabiber Pul biber Tuz
*
Gelinim Mutfakta patatesli top köfte nasıl yapılır?
Gelinim Mutfakta ‘patatesli top köfte’ nasıl yapılır: Öncelikle kıymanın dörtte birini yağ eklemeden hafifçe kavurup soğuduktan sonra tüm baharat-tuz-kıyma-pul biber-soğan-sarımsak-maydanoz-dereotu-1 kaşık un(diğer kaşık yuvarlanan köfteler üzerine serpiştirilecek) karıştırıp yoğuralım ve köftelerini hazırlayalım. Baştaki kavurma işlemi sayesinde köfteler daha yumuşak olacak ancak yapılışında ve yuvarladıktan sonra serpiştirdiğiniz un sayesinde dağılmayacaktır. Harcı biraz buzdolabında dinlendirebilirsiniz. (Soğanın bir tanesini ve sarımsakları rondodan geçirerek kullanabilirsiniz.)
Köfte için soğanı soyup rendeleyin.
Suyunu sıkıp süzün.
Ekmek içini su ile ıslatıp suyunu sıkın.
Bir kasede kıyma, ufalanmış ekmek içi, kıyılmış maydanoz tuz ve baharatı ilave edip yoğurun.
Kıymadan misket büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzda yuvarlayın, kızgın yağda kızartın.
Fazla yağını kağıt bir havlu üzerine alıp süzdürün.
Domates suyu, zeytinyağı ve tarçını bir kasede karıştırın.
Patatesleri yıkayıp kabuklarıyla birlikte haşlayın.
Ilınınca kabuklarını soyup enine ikiye kesin.
Parizyen kaşık yardımıyla içini hafifçe çukurlaştırın.
Patatesleri fırın tepsisine yerleştirin.
Üzerlerine domates suyunun yarısını gezdirerek dökün.
Köfteleri her yarım patatesin üzerine paylaştırıp dil peynirini yerleştirin.
En son olarak kalan domates suyunu dökün.
Önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında peynirler kızarıncaya kadar pişirin.
Fırından alın.
Kıyılmış dereotu ile süsleyin.
Afiyet olsun!..
