Kanal D’nin Gelinim Mutfakta yarışmasında bugün ‘pezzik cacığı’ yapılıyor. Pezzik cacığı genel olarak çok bilinmese de Karadeniz ve İç Anadolu bölgelerinde sofraların vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Adını ilk kez duyup denemek isteyenler pezzik cacığı nasıl yapılır, malzemeleri ve tarifi nedir gibi konuları aratıyor. Peki, Gelinim Mutfakta yarışmasının bugünkü menüsünden Pezzik cacığı nasıl yapılır? Pezzik cacığı malzemeleri ve tarifini haberimizden öğrenebilirsiniz…
‘Pezzik cacığı’ nasıl yapılır’Pezzik cacığı’ nasıl yapılır? Pezzik cacığı malzemeleri ve tarifi
Pezzik cacığı için gerekli malzemeler;
1 kg pezzik (pancarın yeşil yaprakları) 200 gr kıyma 1 kaşık tereyağı 1 baş kuru soğan 1 kaşık salça 1 fincan ince bulgur Tuz ve karabiber
Pezzik cacığı yapılışı
Pancarın yeşil yaprakları bol su ile güzelce yıkanarak süzdürülür. Bir tencereye yağ ve ince doğranmış kuru soğan alınarak birkaç dakika kavrulur. Salça ile birlikte kıyma da ilave edilerek pişirmeye devam edilir. Kıyma suyunu bırakıp çekince, sırasıyla yıkanıp süzülmüş ve doğranmış pezzik yaprakları, bulgur, yeterince tuz, karabiber ve az miktarda su ilave edilerek, bulgurlar da pişinceye kadar kısık ateşte kaynatılır. Dinlendirdikten sonra servis edilir.
Afiyet olsun!..
