Türkiye'nin en çok izlenen yemek ve lezzet programı MasterChef 2021'de Türkiye ve dünya mutfağının özel lezzetleri izleyici karşısında hazırlanarak şeflerin değerlendirmesine sunuluyor. Bu bağlamda 10 Ağustos akşamı yayınlanan bölümde yarışmacıların hazırladığı Terkibi Çeşidiye yemeği nasıl yapılır? MasterChef Mehmet Şef'in Osmanlı Saray Mutfağından Terkibi Çeşidiye Tarifi! MasterChef 2021 sezonu heyecanla devam ederken Mehmet Yalçınkaya'nın Saray mutfağının özel lezzetlerinden Terkib-i Çeşidiye tarifi gündem oldu. Gül suyu, bali, kayısı, elma, badem ve kuzu etinden hazırlanan Terkibi Çeşidiye yemeği nasıl yapılır? MasterChef Mehmet Şef'in Osmanlı Saray Mutfağından Terkibi Çeşidiye Tarifi yazımızın devamında...
Terkibi Çeşidiye yemeği nasıl yapılır? MasterChef Mehmet Şef'in Osmanlı Saray Mutfağından Terkibi Çeşidiye Tarifi!
Terkibi Çeşidiye malzemeleri;
400 gram kuzu kuşbaşı
1 yemek kaşığı bal
2 yemek kaşığı nar ekşisi
1 çay bardağı ılık su
1 avuç kuru kayısı
1 avuç kuru erik
1 avuç arpacık soğan
1 avuç çiğ badem
1 adet küçük ayva
1 adet küçük elma
1 tatlı kaşığı nişasta
Yarım çay bardağı gül suyu
1 çay kaşığı tuz
Terkibi Çeşidiye yemeğinin yapılışı
Eti tencerede mühürleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun.
Bal, nar ekşisi ve ılık suyu bir kasede karıştırıp etlerin üzerine ekleyin.
Kapağını kapattığınız eti bu şekilde 45 dakika kadar pişirin.
Bademi ve kuru kayısı ve arpacık soğanları ilave edip yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
Ardından çekirdeğini çıkardığınız erikleri ve soymadan kuşbaşı doğradığınız elma ve ayvayı da ekleyin.
Nişastayı gül suyuyla karıştırıp açın ve yemeğinize ekleyin.
Tuzunu da ilave edip gerekirse sıcak su ilave ederek tüm malzeme özleşene kadar kısık ateşte pişirin.
*Dilerseniz kuşbaşı et yerine misket büyüklüğündeki köftelerle de veya hem kuşbaşı hem köfteleri bir arada kullanarak da bu yemeği hazırlayabilirisiniz.
Afiyet olsun…
