Selda Çetin - Muhabir
Yiyeceklerde küf görünce ne yapmalı? Hangisini atmalı, hangisinin küfünü alıp kalanını tüketmeli?
Küf, ekmeğin her yerine yayılmış bir şekilde hif denilen yapıda bir ağacın kökleri gibi yayılarak bulunmaya devam eder. Dışarıdan gördüğümüz ve küf dediğimiz şey ise küf mantarının üreme organı olan sporangium'dur.
Bu nedenle, küflenmiş bir ekmeğin küflü olmayan kısımlarını yemek de aynı şekilde zararlı olacaktır. Küf, gıdalarda çeşitli sağlık sorunlarına neden olabilen toksinler üretebilir. Bu toksinler, mide bulantısı, kusma, ishal, baş ağrısı, halsizlik gibi semptomlara neden olabilir. Bazı durumlarda, daha ciddi sağlık sorunları da ortaya çıkabilir.
Küflenmiş ekmekler dışında, salça, yoğurt, reçel gibi yumuşak gıdaların da kesinlikle atılmalı ve tüketilmemelidir.
Sert salam, peynir, sucuk gibi gıdalarda ise küf gözlemlenen yerden 3 ila 4 cm kalınlığında kesilerek tüketilebilir. Ancak, küfün sadece yüzeyde olup olmadığını kontrol etmek önemlidir. Küf, gıdanın içine nüfuz etmişse, o gıdanın tamamı atılmalıdır.
Küflenmiş gıdaları tüketmekten kaçınmak için, gıdaları serin ve kuru bir yerde saklamak önemlidir. Gıdaları açtıktan sonra, mümkün olan en kısa sürede tüketmek de küflenmeyi önlemeye yardımcı olacaktır.
Küflenmiş Ekmek Yemek Zararlı Mı?
Küflenmiş ekmeğin küflü olmayan kısımlarını yemek de aynı şekilde zararlı olabilir. Küf, gıdalarda çeşitli sağlık sorunlarına neden olabilen toksinler üretebilir. Bu nedenle, küflenmiş ekmekler dışında, salça, yoğurt, reçel gibi yumuşak gıdaların da kesinlikle atılmalı ve tüketilmemelidir.
Özetle, küflenmiş gıdaları tespit ederseniz, o gıdaları hemen atmalısınız. Çünkü küflenmiş gıdaları tüketmek, sağlığınız için ciddi riskler oluşturabilir.
