Sabah kahvaltılarının en önemli atıştırmalıklarından poğaçalar ev hanımları tarafından evlerde lezzetli bir şekilde hazırlanıyor. Lezzetli olmasının yanı sıra evde hazırlandığı için sağlıklı da olan poğaçalar adeta dağ gibi de kabarıyor.
YOĞURT YERİNE SÜT EKLEYEBİLİRSİNİZ
Az bilinen birkaç püf nokta sayesinde çok lezzetli poğaçalar hazırlayabilirsiniz. Örneğin nefisyemektarifleri.com sitesinde yer alan tarifte de olduğu gibi süt yerine yoğurt ekleyebilirsiniz. Yoğurt sayesinde poğaçalarını yumuşacık ve puf puf kabarmış olacak. Ayrıca günlerce bayatlamayacak.
Yine yemek.com’da yer alan bilgiye göre toz şeker de mayalı hamurların iyice kabarmasını sağlayan bir diğer püf noktadan biridir. Yeterli süre kadar bekletirseniz hamurlarınız güzelce kabaracaktır.
Yemek.com sitesindeki nefis ve lezzetli poğaça tarifi şöyle:
· 1 paket instant maya (10 gram)
· 4,5 – 5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
· 1 su bardağı ılık süt
· 1 su bardağı ılık su
· 1 su bardağı sıvı yağ
· 1 yemek kaşığı toz şeker
· 1/2 yemek kaşığı tuz
İç Malzemesi İçin:
· 1,5 su bardağı kaşar peyniri (rendelenmiş)
Üzeri İçin:
· 1 adet yumurta sarısı
· 1 yemek kaşığı haşhaş
· 1 yemek kaşığı susam
HAFTALARCA BAYATLAMAYAN POĞAÇANIN HAZIRLANIŞI
Puf poğaça için unu geniş bir kaba alın ve ortasını havuz gibi açın. Kuru mayayı bu çukura ilave edin ve unu havalandırarak, homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın.
Kasenin ortasına bir çukur açın ve ılık sütü ilave edin.
Ardından su, sıvı yağ, toz şeker ve tuzu da ilave edin. Hamuru yoğururken pürüzsüz ve ele yapışmayacak bir kıvama gelene kadar özenle yoğurun.
Hazırladığınız hamuru streç film ile sararak üzerini kapatın ve oda sıcaklığında 30 dakika kadar mayalandırın. Bu süre zarfında hamurun hacmi artacak ve kabaracaktır.
Mayalandıktan sonra hamurdan limon büyüklüğünde parçalar koparıp, elinizle yuvarlayarak yassı bir şekil verin.
Hamurun tam ortasına rendelediğiniz kaşar peynirinden bir miktar yerleştiriyorum ve malzeme taşmayacak şekilde hamuru büzerek kapatın. Pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine, az önce büzdüğünüz kısım altta kalacak şekilde yerleştirin.
Tüm poğaçaları tepsiye yerleştirdikten sonra üzerilerine yumurta sarısı sürüp, haşhaş ve susam serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, poğaçaların üzeri güzelce kızarana kadar 20 ile 25 dakika arasında pişirin. Piştikten sonra puf poğaçaları fırından çıkarıp, sıcak ya da ılık servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Faydalanılan kaynaklar: yemek.com – nefisyemektarifleri.com
Derleme: dirilispostasi.com
