SEBZE ÇORBASI
Sebze Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
1 adet orta boy patates
1 adet orta boy pırasa
1 adet havuç
4 -5 dal taze kereviz yaprağı
2 -3 top karnabahar
20 gram tereyağ
1 çay kaşığı zerdeçal
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Tuz
Varsa kemik suyu
Sebze Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?
- Öncelikle tüm sebzeleri iri iri doğruyoruz.
- Daha sonra tencereye önce tereyağını eritip bütün sebzeleri iyice kavurup üzerine varsa kemik suyu yoksa normal su ilave ederek kaynatıyoruz.
- Tüm sebzeler iyice haşlandıktan sonra blendere veriyoruz ve taneleri kalmayacak şekilde blenderliyoruz .
- Daha sonra kıvamını ayarlıyoruz yani katı ise biraz daha su ilave ediyoruz ve baharatlarını ilave ediyoruz sıcak sıcak servis yapıyoruz
KREMALI PATATES EŞLİĞİNDE DANA TANDIR
Kremalı Patates Eşliğinde Dana Tandır Tarifi İçin Malzemeler
Kremalı patates için:
2-3 adet pateştes
1 adet soğan
2 diş sarımsak
300-400 gram dilediğiniz mantar (Bende kuru porçini ve kültür)
1 paket %18 yağ oranlı krema
3 yemek kaşığı rende parmesan
Dana tandır için:
4 adet dana incik
1 adet soğan
3-4 diş sarımsak
1 defne yaprağı
Tuz
Karabiber
Zeytinyağı
Kremalı Patates Eşliğinde Dana Tandır Tarifi Nasıl Yapılır?
- Patates için; soğanı kavurun, küp küp doğranmış patates, sarımsak ve mantar ekleyip beraber kavurun. Kısık ateşte patates yumuşayana kadar pişirin.
- Krema ekleyip yüksek ateşte çektirin. Ateşi kapatın tuz karabiber ve parmesan ekleyip karıştırın.
- Et için; etlere tuz karabiber ve zeytinyağı ilave edip düdüklü veya dökümde incikleri çift taraflı yüksek ateşte mühürleyin. 4e bölünmüş soğan, bütün sarımsak, defne yaprağı ilave edin.
- Üzerine 2 su bardağı kadar soğuk su ekleyin. Düdüklüde 45-50 dakika, dökümde 2. 5-3 saat kadar pişirin.
- Pişince dilerseniz sıcak fırında 20-25 dakika borcamda pişirip üzerini kızartabilirsiniz. Afiyet olsun.
HAYDARİ
Osmanlı Mutfağından Haydari Tarifi İçin Malzemeler
1 kg yoğurt
300 gram yoğurt
200 gram süzme yoğurt
90 gram tereyağı
3 diş sarımsak
2 kaşık kuru nane
Tuz
Osmanlı Mutfağından Haydari Tarifi Nasıl Yapılır?
- İlk olarak 1 kg yoğurdu varsa süzme torbasıyla, yoksa tülbent ile bir gece süzün.
- 300 gram yoğurt ile 200 gram süzülmüş yoğurdu iyice karıştırın.
- Bi taraftan 90 gram tereyağını eritip içerisine sarımsak ve nane ekleyin.
- Tereyağılı karışımı yoğurda dökün ve iyice karıştırın. Bu aşamada tuz eklemeyi unutmayın.
- Haydari hazırlandıktan sonra 3-4 saat buzdolabında bekletince müthiş bir lezzet oluyor! afiyet olsun.
KAHVELİ BORCAM PASTASI
Kahveli Borcam Pastası Tarifi İçin Malzemeler
Kek için;
3 adet yumurta
1 su bardağı şeker
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1,5 su bardağı un
Islatmak için;
2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı granül kahve
Muhallebisi için;
1 litre süt
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
1 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı granül kahve
1 yemek kaşığı tereyağ
1 paket toz şanti
Üzeri için;
Kakao veya çikolata sosu
