Ciğer sarma tarifi, Edirne yöresinin en sevilen lezzetlerinden biri olarak biliniyor. MasterChef yarışmacıları bu akşam en güzel ciğer sarma tarifini hazırlamak için çaba sarfediyor. Ünlü şeflerin teknik desteğiyle kuzu gömleğine sarılı ciğer sarma yapılışının tüm detayları ekran başındaki seyirciler tarafından araştırılımaya başlandı. Peki, MasterChef ciğer sarma nasıl yapılır İşte Edirne'nin özel lezzetli; Kuzu gömleğine sarılı ciğer sarma tarifi ve malzemeleri...
MasterChef ciğer sarma nasıl yapılır İşte Edirne'nin özel lezzetli; Kuzu gömleğine sarılı ciğer sarma tarifi!
1 adet kuzu gömlek yağı (Karın zarı)
2 su bardağı su
600 gr karaciğer
Yarım su bardağı pirinç
2 çorba kaşığı sıvıyağ
2 çorba kaşığı dolmalık fıstık
2 çorba kaşığı kuş üzümü
3 dal taze soğan
1 çorba kaşığı nane
1 çay kaşığı karabiber
1 yumurta
3 domates
6 kıvırcık yaprağı
Tuz
Ciğer sarma tarifinin hazırlanışı
Kuzu gömleğini iyice yıkadıktan sonra 1 bardak sıcak suda 5 dakika kadar bekletin.
Gömleği süzgece alıp suyu daha sonra kullanmak üzere saklayın. Karaciğerin zarını soyun ve bıcakla kıyın.
Ciğerleri tavaya alıp tuz ekleyin. Suyunu salıp çekinceye kadar karıştırarak pişirin. Pirinci yıkayıp süzün.
Ayrı bir tencerede sıvıyağı ısıtıp dolmalık fıstıkları pembeleşinceye kadar bir süre kavurun. Pirinç, 1 su bardağı sıcak su, kuş üzümü ve tuz ilave edip karıştırın.
Suyunu çekinceye kadar pişirip ateşten aldıktan sonra taze soğanı ince ince doğrayın ve iç malzemeye ekleyip karıştırın.
10 dakika dinlendirin. Ciğer, nane ve karabiberi iç malzemeye ilave edip karıştırın.
Kuzu gömleğini 6 parçaya ayırın. Ortalarına iç malzemeden yerleştirip bohça şeklinde kapatın. Ters çevirip hafifçe yassılaştırın. Fırın tepsisine dizin. Üzerlerine çırpılmış yumurta sürün. Koyun gömleğini beklettiğiniz suyu ısıtıp ciğer sarmalarının üzerine gezdirin.
Daha önceden ısıtılmış 170 derece fırında 40-45 dakika kadar pişirin. Kıvırcıkları yıkayıp süzün ve servis tabağına dizip üzerlerine ciğer sarmaları da yerleştirerek domates dilimleri eşliğinde servis yapın.
Afiyet olsun!..
