Ketçap, sofralarımızın vazgeçilmez soslarından biri. Ancak market raflarında satılan ürünler çoğu zaman katkı maddeleri, koruyucular ve fazla şeker içeriyor. Bu yüzden birçok kişi artık evde kendi ketçabını yapmayı tercih ediyor. Hem daha sağlıklı hem de damak zevkinize uygun.
İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz doğal ketçap tarifi…
EV YAPIMI KETÇAP TARİFİ
Malzemeler:
- 1 kg olgun domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 küçük soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 çay bardağı elma sirkesi
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı toz tarçın
- 1 çay kaşığı toz karanfil (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Domatesleri yıkayıp doğrayın. Soğan ve sarımsağı da doğrayarak tencereye alın.
- Zeytinyağı ile birlikte tüm malzemeleri tencereye ekleyin.
- Kısık ateşte domatesler suyunu salıp çekene kadar yaklaşık 45 dakika pişirin.
- Karışımı blender’dan geçirip pürüzsüz hale getirin.
- Elde edilen sosu tekrar ocağa alın, salçayı, şekeri ve baharatları ekleyin. Koyulaşana kadar pişirin.
- Sirkeyi de ekledikten sonra 10 dakika daha kaynatın.
- Sıcakken temiz cam kavanozlara koyup kapağını kapatın. Soğuyunca buzdolabında saklayabilirsiniz.