DÜNYADA milyonlarca insan, gıda kriziyle mücadele ederken Türkiye’de sadece bir yılda israf edilen ekmeğin mali değerinin 500 adet okul yapılacak boyuta ulaştığı ortaya çıktı.
Birleşmiş Milletlerin hazırladığı 2021 Gıda İsraf Endeksi Raporu'na göre, dünyada her yıl 931 milyon ton gıda israf ediliyor. Kişi başına en fazla gıda israfının yapıldığı ülkeler arasında Türkiye üst sıralarda yer alıyor. Ülkemizde her yıl kişi başına 93 kilogram, toplamda ise 7 milyon 700 bin ton gıda çöpe atılıyor. Buna, gıdaların hazırlanma aşamasında harcanan su, enerji ve iş gücü de dahil olunca israfın boyutu giderek katlanıyor. Türkiye’de sadece bir yılda israf edilen ekmeğin mali değeriyle 500 adet okul yapılabilecek olması israfın boyutuna dikkat çekiyor.
DÖNGÜSEL EKONOMİ
Konuyla ilgili sektör temsilcilerine eğitim verildiğini ifade eden Yaşar Üniversitesi Meslek Yüksekokulu Müdürü Doç. Dr. Ruhan Aşkın Uzel, gıda israfının küresel ölçekte ciddi bir sorun olduğunu söyledi. Uzel, “Sorunu çözmek için bilinçli tüketim ve sürdürülebilirlik ilkelerine odaklanmamız gerekiyor. Döngüsel ekonomi yaklaşımı ile kaynakları etkili bir şekilde kullanarak gıda israfı azaltılabilir” diye konuştu.