Merve Dere/Muhabir
Keşkek, genellikle buğdayın haşlanıp tandırda veya ateşte etle birlikte uzun süre pişirilmesiyle hazırlanan bir yemektir. Et, buğday ve çeşitli baharatlar içeren keşkek, özel günlerde, düğünlerde veya bayramlarda sıkça yapılan geleneksel bir yemektir. İşte o leziz keşkek yemeği tarifi!
Malzemeler:
- 1 kg aşurelik buğday
- 1 su bardağı nohut
- 800 gram et (isteğe bağlı olarak tavuk eti de kullanabilirsiniz)
- Tuz
Sos İçin:
- Tereyağı
- Salça
Hazırlık:
- Çömleğin en altına eti yerleştirin.
- Üzerine yıkanmış nohutu, buğdayı ve 1 çorba kaşığı tuzu ekleyin.
- Malzemenin üzerini 10-15 cm geçecek kadar su ekleyin.
- Çömleği odun fırınına (veya eğer yoksa düdüklü tencerede) akşamdan koyun ve sabaha kadar fırında bekletin.
- Fırından çıkan keşkeği büyük bir tahta kaşık yardımıyla iyice ezin (tavuk kullanıyorsanız kemiklerini ayıklamayı unutmayın).
- Servis tabaklarına alındıktan sonra üzerine salçalı sosu dökerek sıcak bir şekilde servis yapın.
Bu özel tarifle, keşkeği geleneksel bir şekilde hazırlayabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!