Ramazan ayında oruç açıldıktan sonra tüketilen yiyeceklerin hem mideyi yormaması hem de tatmin edici olması önemlidir. Gün boyu süren açlığın ardından iftarda ağır yemekler tüketildiğinde, üzerine şerbetli ve yoğun tatlılar yemek rahatsız edici olabilir. Bu yüzden sütlü tatlılar, hafif yapıları ve ferahlatıcı etkileriyle Ramazan sofralarının vazgeçilmezleri konumunda denilebilir.
İşte tam da bu noktada Sultan sarması, yumuşacık dokusu, hafif kıvamı ve sütlü içeriğiyle iftar sonrası için mükemmel bir tatlı alternatif olarak karşımıza çıkıyor. Hindistan cevizi kaplı yüzeyi, kremamsı iç dolgusu ve zarif rulo şekliyle hem göze hem de damaklara hitap eden bu tatlı, hafif olmasına rağmen tatlı ihtiyacını fazlasıyla karşılar. Üstelik yapımı oldukça pratik ve az malzemeyle hazırlanabilmesi de büyük bir avantajdır.
Ramazan ayında sofranızı hem hafif hem de şık bir tatlıyla taçlandırmak isterseniz, işte adım adım sultan sarması tarifi…
SULTAN SARMASI MALZEMELERİ
-
1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı un
- 2 yemek kaşığı kakao (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 paket vanilin
- 1 paket krem şanti (+ 1 su bardağı süt)
- 1 su bardağı Hindistan cevizi
SULTAN SARMASI YAPILIŞI
-
Muhallebiyi Hazırlayın: Orta ateşte bir tencerede süt, un ve şekeri sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Kaynamaya başlayınca tereyağı ve vanilini ekleyip karıştırın, ocaktan alın.
- Tepsiye Yayın: Büyük bir tepsinin tabanına eşit şekilde Hindistan cevizi serpin. Üzerine muhallebiyi döküp düzleştirin ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
- Krem Şantiyi Hazırlayın: Ayrı bir kapta krem şantiyi 1 su bardağı sütle çırpın ve soğuyan muhallebinin üzerine yayın.
- Dinlendirme: Tatlıyı en az 3-4 saat (tercihen bir gece) buzdolabında dinlendirin.
- Rulo Yapın: Soğuyan tatlıyı şeritler halinde kesin ve dikkatlice rulo yaparak servis tabağına alın.
