Tekirdağ’ın Süleymanpaşa ilçesine bağlı Karacakılavuz Mahallesi’nde Nigar Turan ve Emine Gümüş, birkaç mandayla başladıkları yetiştiriciliği süt ürünleri üretimine dönüştürerek aile ekonomisine katkı sağlıyor. Yaklaşık 5 yıldır sürdürdükleri işletmede süt, yoğurt, ekşimik, peynir ve sucuk üreten kadınları Tekirdağ Tarım ve Orman İl Müdürlüğü ekipleri de ziyaret ederek çalışmaları yerinde inceledi.
Sabah 5'te Başlayan Mesai
Manda yetiştiriciliğinin yoğun emek gerektirdiğini anlatan Nigar Turan, güne sabahın erken saatlerinde başladıklarını belirtti. Turan, “Sabah 5 gibi kalkıp hayvanlara bakıyoruz. Ondan sonra sağım yapılıyor. Sütler geldikten sonra bir kısmını kaynatıp yoğurt yapıyoruz, bir kısmından da yayık yapıyoruz” dedi. Peynir üretimi için sütü peynirciye götürdüklerini de anlatan Turan, ekşimik, peynir ve sucuklarını satışa sunduklarını aktardı.
Manda Sütünün Farkı
Turan, manda sütünün inek sütüne kıyasla daha yağlı ve kıvamlı olduğunu, üretim miktarının az olması nedeniyle piyasada değer gördüğünü vurguladı. Manda sütünün kalitesi ve ekonomik getirisi, ikiliyi bu işe yönlendiren temel etken oldu.
Turan, yetiştiriciliği severek sürdürdüklerini belirterek “Bütün gün uğraşıyoruz. Yorucu biraz ama severek yapıyoruz. Sağlığımız ve sıhhatimiz el verdiği sürece bu işi devam ettirmek istiyoruz” dedi.
