Selda Çetin - Muhabir

En sevilen atıştırmalıklardan biri şüphesiz patates kızartması... Her öğün keyifle tükettiğimiz, hem sabah kahvaltılarında hem öğle hem de akşam yemeklerinde menünün yanında olmazsa olmaz patates kızartmasının en makbulü çıtır çıtır kızarmış olanıdır... Ancak, patateslerin çıtır çıtır olması ve içlerinin yumuşak olması her zaman kolay değildir. Fakat bazı püf noktalarla bunu sağlamak çokta zor değil...

PATATES KIZARTMALARINIZIN ÇITIR ÇITIR OLMASI İÇİN 1 KAŞIK BEYAZ SİRKE EKLEYİN!

Beyaz sirke, patateslerin nişastasını parçalamaya yardımcı olur. Bu sayede, patatesler kızartıldığında daha az yağ çeker ve daha çıtır olur.

Kışlık domates nasıl yapılır? Kışlık domates nasıl yapılır?

PATATES KIZARTMALARINIZ İÇİN ÇITIR ÇITIR BİR TARİF

Malzemeler:

  • 5 adet orta boy patates
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 kaşık beyaz sirke
  • Tuz

Yapılışı:

  1. Patatesleri yıkayıp kabuklarını soyun.
  2. Patatesleri istediğiniz şekilde doğrayın.
  3. Patatesleri bir kaba alın ve üzerine 1 kaşık beyaz sirke ekleyin.
  4. Patatesleri iyice karıştırın ve 1 saat bekletin.
  5. 1 saat sonra patatesleri süzgeçte süzün ve kağıt havlu ile kurulayın.
  6. Sıvı yağı bir tavada kızdırın.
  7. Patatesleri kızgın yağa atın ve 5-6 dakika kızartın.
  8. Patatesleri bir kenara alın ve 5-10 dakika dinlendirin.
  9. Dinlenen patatesleri tekrar kızgın yağa atın ve kızarana kadar kızartın.
  10. Kızaran patatesleri tuzlayın ve servis edin.

Püf noktaları:

  • Patateslerin taze olması önemlidir.
  • Patatesleri çok ince doğramamaya özen gösterin.
  • Patatesleri iki kez kızartmak, çıtır çıtır olmalarını sağlar.
  • Kızartma yağınızın kaliteli olması da önemlidir.

Afiyet olsun!

Editör: Selda Çetin