Türkiye, 2026'nın ocak-eylül döneminde 121 ülkeye 197 bin 692 ton turşu ihraç etti ve bu satıştan 301 milyon 675 bin dolar gelir elde etti. Ege İhracatçı Birlikleri (EİB) verilerine göre gelir, geçen yılın aynı dönemine göre sınırlı da olsa arttı. İhracatın yaklaşık yüzde 86'sını biber ile hıyar ve kornişon turşuları oluşturdu. En büyük alıcı Almanya oldu.
Turşu ihracatı geçen yıla göre ne kadar arttı?
Geçen yılın ilk 9 ayında 300 milyon 973 bin dolar olan turşu ihracatı, bu yıl aynı dönemde 301 milyon 675 bin dolara çıktı. Böylece artış yaklaşık 702 bin dolarda kaldı. Bu da yüzde 0,2 civarında bir yükselişe karşılık geliyor.
Rakamlar, sektörün geçen yılki yüksek seviyesini koruduğunu gösteriyor. EİB verilerinde geçen yılın aynı dönemine ait ihracat miktarı ton olarak yer almadığından miktar bazlı bir karşılaştırma yapılamıyor.
Türkiye kaç ülkeye ne kadar turşu ihraç etti?
Türkiye, yılın ilk 9 ayında 121 ülkeye toplam 197 bin 692 ton turşu gönderdi. Toplam gelir ihraç edilen miktara bölündüğünde, ton başına ortalama ihracat değeri yaklaşık 1.526 dolar ediyor.
Ege Yaş Meyve Sebze İhracatçıları Birliği Yönetim Kurulu Üyesi Muhammed Elçiboğa, Türk turşusunun yılda yaklaşık 130 ülkeye ulaştığını ifade etti. Bu da 9 aylık dönemdeki 121 ülkelik pazar sayısının yıl sonuna kadar artabileceğine işaret ediyor.
En çok hangi turşu ihraç edildi?
Turşu ihracatında en fazla gelir, 129 milyon 551 bin dolarla biber turşularından elde edildi. Hıyar ve kornişon turşuları 129 milyon 87 bin dolarla bu ürünü yakından izledi.
İki ürün grubunun toplamı 258 milyon 638 bin dolara ulaştı ve toplam ihracatın yaklaşık yüzde 86'sını oluşturdu. Geri kalan yaklaşık 43 milyon dolarlık bölüm ise diğer turşu çeşitlerinden geldi.
Türk turşusunu en çok hangi ülkeler alıyor?
Türk turşusunun en büyük alıcısı 56 milyon dolarla Almanya oldu. İlk beş pazar şöyle sıralandı:
- Almanya: 56 milyon dolar
- ABD: 32 milyon 724 bin dolar
- Hollanda: 29 milyon 118 bin dolar
- İngiltere: 27 milyon 379 bin dolar
- İspanya: 13 milyon 95 bin dolar
Bu beş ülke toplam ihracatın yaklaşık yüzde 52'sini aldı. Almanya'nın tek başına payı yaklaşık yüzde 19 oldu. Verilere göre Rusya, Fransa ve Bulgaristan'a yapılan satışlarda da artış görüldü.
Turşu ihracatının ne kadarı Ege'den yapılıyor?
Muhammed Elçiboğa'nın verdiği bilgiye göre Türkiye'nin turşu ihracatının yüzde 75'i Ege Bölgesi'nden yapılıyor. Bu oran, 9 aylık ihracatın yaklaşık 226 milyon dolarlık bölümünün Ege kaynaklı olduğu anlamına geliyor.
Elçiboğa, bölgenin üretim avantajını şu sözlerle anlattı: "Dünyanın çok çok az noktasında olan senede 3-4 hasat alabilen çok mümbit topraklardayız. Tohum safahatından başlayıp ürünün market raflarında sergilenebilme noktasına kadar çok ciddi emek var."
Türkiye dünyanın en büyük turşu üreticisi mi?
Muhammed Elçiboğa, Türkiye'nin 9 yıldır dünyanın en büyük turşu üreticisi olduğunu söyledi. Elçiboğa'ya göre Türk turşusu dünyada yüksek kaliteli ürün olarak görülüyor. Fast food zincirlerinde kullanılıyor, Avrupa Birliği ülkelerinde de hızlı tüketim ürünü olarak değerlendiriliyor.
Elçiboğa, Türk turşusunun kalitesi ve tedarik sürekliliğiyle dünya pazarında rekabet ettiğini belirtti. Tüketim biçimlerinin ise ülkeden ülkeye değiştiğini ifade etti.
Turşu ihracatında yıl sonu hedefi ne?
Elçiboğa, yıl sonu için ihracat hedeflerinin 500 milyon dolar olduğunu açıkladı. İlk 9 ayda ulaşılan yaklaşık 302 milyon dolarlık rakam dikkate alındığında, hedefe ulaşmak için son çeyrekte 198 milyon doları aşan bir ihracat gerekiyor.
Elçiboğa, katma değerin önemine de dikkati çekti: "Ürünü sebze olarak ihraç etmek çok kıymetli ancak buna bir katma değer sağlayıp kavanozun içerisine koyup bunu dünyanın yılda yaklaşık 130 ülkesine ihraç edebilmek çok çok daha kıymetli ve katma değerli."
Sektör yeni pazarlar için ne planlıyor?
Türkiye Meyve Sebze Mamulleri İhracatçıları Birlikleri Sektör Kurulu Başkanı Hayrettin Uçak, mevcut pazarlardaki konumu güçlendirmeyi ve Türk turşusunu yeni ülkelere taşımayı hedeflediklerini söyledi. Uçak, turşunun ülkeye döviz kazandırdığını ve tarımsal üretime değer kattığını vurguladı.
Uçak, sektörün yol haritasını şöyle anlattı: "Ülkemizin turşu ihracatı her geçen yıl artıyor. Hedefimiz, mevcut pazarlardaki konumumuzu güçlendirirken yeni ülkelerde de Türk turşusuna yer açmak. Bunun için ürün çeşitliliğini artırmayı, farklı tüketim alışkanlıklarına uygun ürünler geliştirmeyi ve markalı ihracatı önemsiyoruz."
Uçak'a göre amaç, köklü bir lezzet olan Türk turşusunu dünyada daha fazla sofraya ulaştırmak. Bununla birlikte sektörün üretime, istihdama ve ihracata katkısını artırmak hedefleniyor.
