Patlıcan oturtma, Türk mutfağının zamansız tariflerinden biridir. Hem kolay hazırlanışı hem de zengin lezzetiyle, misafir sofralarından aile yemeklerine kadar her sofrada kendine yer bulabilir. Kıymalı harçla hazırlanan bu yemek, yumuşacık patlıcanlarla buluştuğunda adeta bir lezzet şöleni sunar.
İşte evde kolayca yapabileceğiniz patlıcan oturtma tarifi…
MALZEMELER
- 4 adet orta boy patlıcan
- 300 gram kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet domates
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı sıcak su
- Tuz, karabiber, pul biber
- Kızartmak için sıvı yağ
HAZIRLANIŞI
- Patlıcanları Hazırla: Patlıcanları alacalı soyup halka veya uzunlamasına dilimleyin. Tuzlu suda 15-20 dakika bekletin, acısı çıksın. Ardından iyice kurulayın ve sıvı yağda kızartın. Kağıt havlu üzerinde fazla yağını alın.
- Kıymalı Harcı Hazırla: Tavada yemeklik doğranmış soğanı ve biberi az yağla soteleyin. Üzerine kıymayı ekleyin ve kavurun. Sarımsak, domates ve salçayı ekleyin. Baharatları ilave edip birkaç dakika daha pişirin.
- Yemeği Oturt: Fırın kabına kızarttığınız patlıcanları yerleştirin. Üzerine kıymalı harçtan dökün. Kat kat olacak şekilde dizmeye devam edin.
- Pişirme: Son olarak üzerine sıcak su gezdirin. 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Muhabir: Berfin Bitirim
