Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan İskender kebabı, yumuşacık eti, tereyağlı sosu ve yoğurtla birleşen eşsiz tadıyla damakları şenlendirmeye devam ediyor. Bursa'nın meşhur lezzeti olarak bilinen İskender, lokantalarda yediğimiz haliyle mükemmel bir tat sunar, ancak evde de kolayca hazırlanabilir.
Hem pratik hem de lezzetli bir tarifle mutfağınızda bu şahane kebabı yapmaya ne dersiniz? İşte en kolay ve en lezzetli ev yapımı İskender tarifi...
İSKENDER İÇİN MALZEMELER
Et için:
- 500 gr dana biftek (veya antrikot)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı sirke (yumuşatmak için)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Sosu için:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 su bardağı rendelenmiş domates
- 1 çay kaşığı tuz
Servis için:
- 2 adet pide (veya bayat ekmek)
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1 kase yoğurt
İSKENDER YAPILIŞI
Etleri Hazırlayın:
- Dana etini ince ince doğrayın.
- Zeytinyağı, yoğurt, sirke, tuz ve karabiberle marine edip 30 dakika bekletin.
Sosu Yapın:
- Bir tavada 2 yemek kaşığı tereyağını eritin.
- Salçayı ekleyip kavurun, ardından rendelenmiş domates ve tuzu ekleyerek 5 dakika pişirin.
Etleri Pişirin:
- Marine edilen etleri yüksek ateşte kızartın.
Servis:
- Pideleri küçük kareler halinde doğrayıp bir tabağa dizin.
- Üzerine kızarmış etleri yerleştirin.
- Sıcak sosu üzerine dökün.
- Eritilmiş tereyağını en üste gezdirin.
- Yanına bolca yoğurt ekleyerek sıcak servis edin.
Muhabir: Berfin Bitirim
