Selda Çetin - Muhabir

Kış aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan ceviz reçeli, sadece lezzetli değil, aynı zamanda enerji dolu bir besindir. Ceviz ve reçelin bir araya gelmesiyle oluşan bu mucizevi besin, yüksek kalorisi, sağlıklı yağları, proteinleri, vitaminleri ve mineralleri sayesinde size gün boyu ihtiyaç duyduğunuz enerjiyi verir.

CEVİZ REÇELİ TARİFİ

Ceviz reçeli yapımı biraz zahmetli olsa da, ortaya çıkan lezzet ve enerji kaynağına değecektir. İşte size lezzetli bir ceviz reçeli tarifi:

Patlıcan saksı kebabı: Geleneksel lezzetin modern sunumla buluşması Patlıcan saksı kebabı: Geleneksel lezzetin modern sunumla buluşması

Malzemeler:

  • 1 kg taze ceviz (en taze yeşil halindeyken en küçüklerinden)
  • 8 su bardağı su
  • 7 bardak tozşeker
  • 2 adet çubuk tarçın
  • 3-4 adet karanfil
  • 1 adet nohut kadar limon tuzu

Hazırlanışı:

  1. Cevizlerin dış kabuklarını çok ince olacak şekilde soyun.
  2. Büyük bir kavanoza üzerlerine geçecek kadar içme suyu koyun.
  3. 2 gün boyunca o suyun içerisinde beklesinler sonra günde 3 kere, 7 gün boyunca suyunu değiştirerek cevizleri içme suyunda bekletmeye devam edin.
  4. Sudan çıkardığınız cevizleri 1 gün boyunca kireç kaymağına yatırın.
  5. Cevizleri sivri bir cisimle (kürdan, şiş) delerek içersindeki acı suyun çıkmalarını sağlayın.
  6. Su, şeker ve limon suyu ile kıvamlı bir şerbet hazırlayın.
  7. Deldiğiniz ve acı suyunu çıkardığınız cevizleri karanfillerle beraber şerbetin içerisine atın.
  8. Reçeli kısık ateşte, ara ara karıştırarak pişirin.
  9. Reçel kıvam alana kadar pişirmeye devam edin.
  10. Reçel kıvam aldıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
  11. Soğuyan reçeli kavanozlara doldurun ve serin bir yerde saklayın.

Püf Noktaları:

  • Cevizleri soyarken eldiven giymeniz ellerinizin boyanmasını önleyecektir.
  • Cevizleri kireç kaymağına yatırmak acısını alır ve rengini beyazlatır.
  • Cevizleri delerken çok fazla delmemeye dikkat edin, aksi takdirde reçel dağılabilir.
  • Reçeli pişirirken çok fazla karıştırmamaya özen gösterin, aksi takdirde cevizler ezilebilir.
  • Reçel kıvamını kontrol etmek için bir tabağa bir damla reçel damlatın. Damla yayılmadan katılaşıyorsa reçel kıvamına gelmiş demektir.

CEVİZ REÇELİNİN FAYDALARI

  • Enerji verir.
  • Beyin fonksiyonlarını ve hafızayı geliştirir.
  • Kalp sağlığını korur.
  • Kolesterolü düşürmeye yardımcı olur.
  • Kabızlığı önler.
  • Kemikleri güçlendirir.
  • Cilt ve saç sağlığını iyileştirir.

Ceviz reçeli, sadece lezzetli değil, aynı zamanda enerji ve sağlık dolu bir besindir. Ceviz ve reçelin bir araya gelmesiyle oluşan bu mucizevi besin, yüksek kalorisi, sağlıklı yağları, proteinleri, vitaminleri ve mineralleri sayesinde size gün boyu ihtiyaç duyduğunuz enerjiyi verir.

Editör: Selda Çetin