Düğün çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve geleneksel çorbalarından biridir. Adını, genellikle düğün yemeklerinde sıkça servis edilmesinden alır. Bu lezzetli çorba, özel günlerin ve kutlamaların tadını daha da artırır. Hem kolay yapılabilmesi hem de doyurucu olmasıyla bilinir. İşte bu nefis çorbanın tarifi:
Malzemeler:
- 500 gram kuzu gerdan eti
- 1,5 litre su
Terbiye için:
- 5 yemek kaşığı yoğurt
- 3 yemek kaşığı un
- 1 yumurta sarısı
- Yarım limon suyu
- 1 su bardağı su
Üzeri için:
- Pul biber
- 2-3 yemek kaşığı tereyağı
Nasıl Yapılır:
- Öncelikle etleri düdüklü tencereye alın ve üzerine su ekleyerek kapağını kapatın. Yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
- Etler piştikten sonra soğumaları için ayrı bir tabağa alın ve didikleyin.
- Terbiyesini hazırlamak için bir kaba yoğurt, un, yumurta sarısı, limon suyu ve suyu ekleyerek çırpın.
- Haşladığınız etin suyunu süzün ve çorba yapacağınız tencereye alın. Yaklaşık 4 su bardağı et suyu elde etmiş olmalısınız.
- Hazırladığınız terbiyeyi yavaşça ve karıştırarak et suyuna ekleyin.
- Kaynadıktan sonra didiklenmiş etleri ekleyin ve kısık ateşte çorbayı kaynatmaya devam edin.
- Tuzunu ekleyin ve 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alın.
- Üzerine tereyağı ve pul biberle hazırladığınız sosu gezdirerek servis yapın.
- Dilerseniz çorbayı servis yaparken yanında sirke sunabilirsiniz.
- Bu muhteşem çorba, sofranıza sıcak bir başlangıç yapmanızı sağlayacak ve herkesin beğenisini kazanacaktır. Denemek için sabırsızlanıyorsanız, şimdiden afiyet olsun!
Muhabir: MERVE DERE
