Selda Çetin - Muhabir

Kış aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan kestane, hem lezzetli hem de besleyici bir besindir. Kestane, B1, B2, B3, B6 ve E vitaminleri ile kalsiyum, potasyum, magnezyum ve demir gibi mineraller bakımından zengindir.

Kestaneyi pişirmenin birçok farklı yolu vardır. En yaygın pişirme yöntemleri arasında fırında, ocakta ve közde pişirme sayılabilir. Farklı yöntemleri ile buyursunlar, en lezzetli kestaneleri pişirmeye!

FIRINDA KESTANE

Fırında kestane pişirmek, en kolay ve pratik pişirme yöntemlerinden biridir.

Malzemeler:

  • 1 kg kestane
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1/2 su bardağı su

Yapılışı:

  1. Kestaneleri yıkayın.
  2. Tırtıklı bir bıçakla kestanelerin her iki tarafını da enlemesine çizin.
  3. Kestaneleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
  4. Üzerlerine zeytinyağı ve suyu ekleyin.
  5. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.
  6. Kestaneler pişince fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.

OCAKTA KESTANE

Ocakta kestane pişirmek, fırında pişirmeye göre biraz daha zahmetli bir yöntemdir. Ancak bu yöntemle pişen kestaneler daha çıtır çıtır olur.

Malzemeler:

  • 1 kg kestane
  • 1 su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı şeker

Yapılışı:

  1. Kestaneleri yıkayın.
  2. Tırtıklı bir bıçakla kestanelerin her iki tarafını da enlemesine çizin.
  3. Geniş bir tencereye kestaneleri alın.
  4. Üzerlerine su, zeytinyağı ve şekeri ekleyin.
  5. Tencereyi ocağa alın ve kaynamaya bırakın.
  6. Kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin.
  7. Kestaneler pişince ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

KÖZDE KESTANE

Közde kestane pişirmek, en geleneksel pişirme yöntemlerinden biridir.

Malzemeler:

  • 1 kg kestane

Yapılışı:

  1. Kestaneleri yıkayın.
  2. Tırtıklı bir bıçakla kestanelerin her iki tarafını da enlemesine çizin.
  3. Kestaneleri közde pişirmek için uygun bir yere dizin.
  4. Kestanelerin üzerini közle kapatın.
  5. Kestaneler pişince közden alın ve soğumaya bırakın.

PÜF NOKTALARI

  • Kestaneleri pişirmeden önce yıkamak, kabuklarının daha kolay soyulmasını sağlar.
  • Kestaneleri pişirirken ara ara kontrol edin. Pişmeyen kestaneleri tekrar pişirin.
  • Kestaneleri pişirdikten sonra hemen soymayın. Soğuduktan sonra soymak daha kolay olacaktır.

Kestaneyi hangi yöntemle pişirirseniz pişirin, lezzetli ve besleyici bir atıştırmalık veya ana yemek olacaktır. Bu kış kestaneleri en lezzetli şekilde pişirmek için bu tarifleri deneyebilirsiniz. Afiyet olsun!

Muhabir: Selda Çetin