Merve Dere/Muhabir 

Evde elma reçeli nasıl yapılır? Evde elma reçeli nasıl yapılır?

Daha sağlıklı daha leziz bir yoğurt yemek istiyorsanız evde kendiniz yoğurt hazırlayabilirsiniz. İşte detaylar…

 Ev yapımı yoğurt yapmanın püf noktaları ve tarifi şu şekildedir:

Yoğurt Tarifi İçin Malzemeler:

  • 5 kg çiğ süt
  • 3-4 yemek kaşığı oda sıcaklığında yoğurt

Yoğurt Tarifinin Püf Noktaları:

  • Ev yapımı yoğurt veya çok az su ile sulandırılmış süzme yoğurdu maya olarak kullanabilirsiniz.
  • Yoğurt mayalayacağınız kabın kapaklı olması mayalama sürecini kolaylaştırır.
  • Yoğurdu porsiyonluk kaplarda mayalayabilir ve buzdolabında saklayabilirsiniz.
  • Yoğurdun kıvamını doğru şekilde elde etmek için buzdolabında belirli bir süre dinlendirmek önemlidir.
  • Günlük veya pastörize sütlerle hazırlanan yoğurtlar, çiftlik sütünden yapılan yoğurda göre daha sulu olabilir.
  • Süzme yoğurt elde etmek için hazırladığınız yoğurdu temiz bir bezle süzgeç içinde saatlerce bekletebilirsiniz.
  • Süt, mayalanacak sıcaklıktan daha ılık olmalıdır. Aksi halde yoğurt tutmayabilir.
  • İlk denemede olumlu sonuç alamazsanız, sütü içi sıcak su dolu bir kap içinde mayalayarak deneyebilirsiniz.
  • Eğer yoğurt tutmazsa, bir miktar daha yoğurt ekleyerek kaynatarak ekşimik veya peynir kesiği elde edebilirsiniz.

Yoğurt Tarifi Nasıl Yapılır?

  • Derin bir tencereye sütü alın ve ara ara karıştırarak kaynatın.
  • Süt kaynamaya başladıktan sonra altını kısın ve sütü havalandırarak karıştırın.
  • Ocaktan alın ve sütün ılımasını bekleyin. Parmağınızı sütün içerisine batırarak sıcaklığını kontrol edin.
  • Maya için yoğurdu sütten aldığınız birkaç kaşıkla ılıtın. Ardından sütün içerisine ekleyin ve karıştırın.
  • Tencerenin üzerini süzgeçle kapatın ve bir bezle örtün.
  • Yoğurdu kaplara bölüştürün, üzerini örtün ve 5-6 saat oda sıcaklığında bekletin.
  • Yoğurtlar tuttuysa ağızlarını açık şekilde oda sıcaklığında bekletin.
  • Sonrasında buzdolabına koyarak soğutun ve bir gün bekletin.

Afiyet olsun!

Editör: Merve Dere