Selda Çetin - Muhabir
Tatlılara doymayanlar için efsanevi bir lezzet: Fırında Sütlaç! Kremamsı dokusu, fırında pişen karamelize üst katmanı ve tarçın kokusuyla adeta bir cennet köşesi sunuyor...
FIRINDA SÜTLAÇ TARİFİ
Malzemeler:
- 1 litre süt
- 1 su bardağı pirinç
- 1/2 su bardağı şeker
- 1 paket vanilin
- 1 tatlı kaşığı nişasta (isteğe bağlı)
- 1/2 su bardağı toz fıstık veya ceviz (süsleme için)
- 1 çay kaşığı tarçın (süsleme için)
Hazırlanışı:
- Pirinçleri yıkayıp 30 dakika kadar suda bekletin.
- Sütü bir tencereye alın ve kaynatın.
- Kaynayan süte pirinçleri ekleyin ve kısık ateşte 30 dakika kadar pişirin.
- Pirinçler yumuşadığında vanilin ve şekeri ekleyin ve karıştırın.
- Nişastayı bir miktar soğuk sütle açın ve muhallebi kıvamına gelene kadar tencereye azar azar ekleyin.
- Karışımı güveçlere veya fırın kabına dökün.
- Fırın tepsisini suyla doldurun ve güveçleri tepsiye yerleştirin.
- Fırını 180 dereceye önceden ısıtın ve fırında sütlaçları 30-35 dakika kadar pişirin.
- Fırından çıkardıktan sonra soğumaya bırakın.
- Soğuyan sütlaçları fıstık, ceviz ve tarçın ile süsleyerek servis edin.
Püf Noktaları:
- Pirinçleri iyice yıkayıp suda bekletmek, sütlacın daha beyaz olmasını sağlar.
- Nişasta eklemek, sütlacın daha koyu kıvamlı olmasını sağlar.
- Fırın tepsisini suyla doldurmak, sütlaçların çatlamamasını sağlar.
- Fırın süresi fırından fırına değişiklik gösterebilir, kontrol etmeyi unutmayın.
LEZZETLENDİRME SEÇENEKLERİ
- Fırında sütlaç tarifine portakal kabuğu rendesi veya limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz.
- Sütlaçları pişirmeden önce fındık, badem veya ceviz gibi kuruyemişler ekleyebilirsiniz.
- Fırından çıkardıktan sonra sütlaçların üzerine bal veya pekmez dökebilirsiniz.
Afiyet olsun!
Editör: Selda Çetin
