Fatih Bekir Öztürk - Muhabir
Geleneksel Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan turşu kavurması, hem yöresel tatlar arayanların hem de gurme damaklara hitap eden bir tarif. Turşu kavurması, fermente sebzelerin muhteşem aromalarının baharatlarla buluştuğu, doyurucu bir lezzet sunar. İşte bu nefis tarifin detayları ve püf noktaları...
LEZZET Lİ Mİ LEZZETLİ TURŞU KAVURMASI TARİFİ
Malzemeler:
- Çeşitli turşu çeşitleri (lahana, biber, salatalık gibi)
- Soğan
- Sarımsak
- Domates
- Biber salçası
- Zeytinyağı
- Karabiber, tuz, pul biber
Hazırlık:
- İlk olarak, turşuları ince ince doğrayın. İsterseniz turşu suyunu da ekleyebilirsiniz, bu lezzeti arttırır.
- Bir tavada zeytinyağını kızdırın. Doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Ardından sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğranmış domatesleri ve biber salçasını ekleyerek birkaç dakika daha pişirin.
- Son olarak doğranmış turşuları tavaya ilave edin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyin.
- Tüm malzemeler birbirine iyice karışana kadar kısık ateşte pişirin.
- Turşu kavurması servise hazır!
Püf Noktaları:
- Turşuları doğrarken dilimleri biraz büyük bırakırsanız, kavururken dağılmazlar ve daha güzel bir sunum oluştururlar.
- Turşu suyunu eklerken tuz oranına dikkat edin, gereksiz tuzlu olmamasına özen gösterin.
- Turşu kavurması, yanında pilav veya ekmek ile servis edildiğinde daha lezzetli olur.
Geleneksel Türk mutfağının bu lezzetli tarifini deneyerek, damaklarınıza unutulmaz bir lezzet şöleni sunabilirsiniz. Hem pratik hem de doyurucu olan turşu kavurması, sofralarınızın vazgeçilmezi olmaya aday!
Editör: Fatih Bekir Öztürk
