Mutancana tarifi nedir? Osmanlı mutfağından Mutancana yemeği nasıl yapılır?

Osmanlı saray mutfağının özel lezzetlerinden bir olan Fatih Sultan Mehmed Han'ın da sevdiği lezzetler arasında yer alan Mutancana yemeği, kuzu etinin meyveler ve çeşitli yemişlerle buluşması sonucu ortaya çıkan ve asırlardır sofraların baş tâcı olarak adını duyuran kadim bir lezzet... TV8'de ekrana gelen MasterChef yarışmasında da konu olan Mutancana tarifi nedir? Osmanlı mutfağından Mutancana yemeği nasıl yapılır? Detaylı anlatımı haber içeriğinde...

Saray mutfağından günümüze sofraların baştâcı olan kuzu mutancana yemeği, enfes kuzu eti ve çeşitli meyve ve yemişlerin buluşmasıyla ortaya çıkan muhteşem bir lezzettir. Fatih Sultan Mehmed Han Hazretlerinşn de en sevdiği yemeklerden biri olarak bilinen Mutancana yemeği, MasterChef yarışmasında da konu olunca sıkça araştırılmaya başlandı. Peki, Mutancana tarifi nedir? Osmanlı mutfağından Mutancana yemeği nasıl yapılır? İşte yapılışının detaylı anlatımı…

Mutancana tarifi nedir? Osmanlı mutfağından Mutancana yemeği nasıl yapılır?

Kuzu Mutancana yemeği hazırlamak için gerekli olan malzemeler;

1 kg kuzu eti

15-20 adet arpacık soğan

Yarım çay bardağı soyulmuş iç badem

Yarım çay bardağı kuru kayısı

Yarım çay bardağından az razaki üzüm

Yarım çay bardağı kurutulmuş mürdüm eriği

Yarım çay bardağı kuru incir

2-3 yemek kaşığı kadar tereyağı

2 yemek kaşığı bal

Tuz

2,5 su bardağı ılık su

2-3 çay kaşığı sumak

Mutancana yemeği nasıl yapılır?

Tencerede erittiğiniz tereyağına etleri ilave edin ve kısık ateşte kendi suyunu çekinceye kadar ara ara karıştırarak kavurun. Küçük küçük doğranmış soğanları ekleyip 2-3 dakika daha kavurun. Ardından ılık suyu ekleyin ve kısık ateşte 45 dakika daha pişirin.

Daha sonra üzüm, mürdüm eriği, bal ve tuzu da ekleyerek birkaç dakika daha pişirin. Ayrı bir tavada sıcak suda haşlanmış badem, jülyen doğranmış incirleri ve kayısıları soteleyin.

Malzemelerini harmanladığınız kuzu mutancanayı, tercihen pirinç pilavı eşliğinde servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!..

15 Ağu 2020 - 12:06 - Yemek


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Diriliş Postası Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Diriliş Postası hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Anadolu Ajansı (AA), İhlas Haber Ajansı (İHA), Demirören Haber Ajansı (DHA) tarafından servis edilen tüm haberler Diriliş Postası editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Diriliş Postası değil haberi geçen ajanstır.




Anket Sizce 2020-2021 sezonunda Süper Lig'de hangi takım şampiyon olur?