Bu hafta 28 Ekim Perşembe akşamı MasterChef dış çekimleri Kütahya Aizanoi Antik Kenti'nden yapıldı. MasterChef Türkiye, programda yine Kütahya yöresinin sütlü incir tatlısı, kelem dolması, dolamber böreği gibi meşhur lezzetlerine yer verdi. Bu lezzetler arasında bir de sıkıcık çorbası vardı. Ekran başındaki izleyenler sıkıcık çorbasının hikayesini ve yapılışını araştırmaya başladı. Peki, Sıkıcık tarifi! Kütahya yöresinde sıkıcık tarifi ve hikayesi nasıl? Sıkıcık çorbası nasıl yapılır? Bilgiler yazının detayında...
SIKICIK ÇORBASININ HÜZÜNLÜ HİKAYESİ!
Sıkıcık çorbası bulgurlardan hazırlanan harcın elde sıkılaştırılarak yuvarlanmasından dolayı bu ismi almıştır.
Sıkıcık çorbasının bir de hüzünlü hikayesi vardır. Rivayete göre, askerden dönen oğluna her gün aynı çorbayı yapmak zorunda kalan yoksul bir anne tarafından bu adla anılmıştır. 'Bali guli köftesi', 'deve dolması' gibi isimleri de vardır.
SIKICIK ÇORBASI İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
2 su bardağı köftelik ince bulgur
1 su bardağı tarhana
3 orta boy kuru soğan
Zeytinyağı
Tereyağı
Birer çay kaşığı nane, karabiber, pul biber
Ev yapımı salça (1 çorba kaşığı)
Üzeri için:
Sarımsaklı yoğurt
Tereyağı
Kırmızıbiber
Maydanoz
SIKICIK ÇORBASI KÜTAHYA YÖRESİNDEKİ TARİFİ, YAPILIŞI NASIL?
Öncelikle bulgur yaklaşık 3 bardak sıcak su ile ıslatılır üstü kapalı olarak bekletilir. Ardından içine tarhana ve bir miktar tuz atılır. İyice yoğurularak misket büyüklüğünde yuvarlanır.
Tencerede ufak doğranmış soğanlar margarin ve sıvı yağ ile kavrulur, salça eklenir.
Baharatlar ve tuz eklenip 6-7 bardak sıcak su konulur. Kaynarken köfteler atılır. 10 dakika kadar kaynatılır.
Biraz dinlendirilir.
Tabağa alınca önce yoğurt, ardından da üzerine yağ gezdirilir ve birkaç maydanoz serpiştirilerek servis edilir.
Afiyet olsun!..
