KABAK ÇORBASI
Kabak Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
2 adet kabak (orta boy)
2 yemek kaşığı un (tepeleme)
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı süt
2 su bardağı su
1 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
2 çay kaşığı tuz
Kabak Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?
- İlk olarak tencereye tereyağı ve zeytinyağını alın.
- Tereyağı eridikten sonra 2 yemek kaşığı tepeleme unu ekleyerek kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından sütü ilave edin ve unun topaklanmaması için hızlıca çırpma teli ile karıştırın.
- 2 su bardağı suyu da ekleyerek kaynamaya bırakın.
- Kaynayınca doğramış olduğunuz kabakları içine atıp yumuşamaya bırakın.
- Kabaklar yumuşayınca çorbayı blenderdan geçirip pürüzsüz bir kıvama gelmesini sağlayın.
- İçerisine tuz, kuru nane, kırmızı toz biber ve karabiber de ilave ettikten sonra bir taşım daha kaynatın.
- Üzerine kıyılmış dereotu serptikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
BEYTİ SARMA
Beyti Sarma Tarifi İçin Malzemeler
Köftesi için:
1 soğan
3 diş sarımsak
1 çay bardağı galeta unu
1 adet yumurta
1,5 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
500 gram dana kıyma (az yağlı)
1/2 (yarım) demet ince kıyılmış maydanoz
5 adet yufka (dikdörtgen kesilmiş)
Tereyağlı salçalı sos için:
2 yemek kaşığı tereyağı
1,5 yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağı su
1/2 (yarım) çay kaşığı tuz
Servis için:
1 avuç kıyılmış maydanoz
2 yemek kaşığı süzme yoğurt
Beyti Sarma Tarifi Nasıl Yapılır?
- Soğan, sarımsak, galeta unu, yumurta, tuz, karabiber ve pul biberi robottan geçirip bir harç haline getiriyoruz.
- Köfte malzemelerini bir kaba alıyoruz ve güzelce yoğuruyoruz. Ardından streç filmle sararak buzdolabında 20 dakika dinlendiriyoruz.
- Salçalı sosun malzemelerini bir tencereye alın ve koyulaşana kadar pişirin.
- Köftelere hafif kalın olacak şekilde kebap gibi uzunlanmasına bir şekil verin.
- Dikdörtgen kestiğiniz yufkalardan birini tezgaha serin ve köftelerden birini yerleştiriyoruz. Salçalı sostan yufkaya sürün ve ardından yufkayı köfteye sarıyoruz.
- Sardığımız köfteleri orta kalınlıkta dilimliyoruz, pişirme kağıdı serili fırın tepsisine aktarıyoruz ve 190 derecede ısıtılmış fırında 30 dakika pişiriyoruz.
- Piştiğinde sunum tabağına diziyoruz ve üzerinde sosu gezdirip maydanoz döküyoruz. Afiyet olsun!.
PERDE PİLAVI
Perde Pilavı Tarifi İçin Malzemeler
Pilavı için;
2 su bardağı pirinç
4 parça tavuk baget
Tuz
Karabiber
Yenibahar
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 dolu yemek kaşığı tereyağı
2’5 su bardağı tavuk suyu
Kabuğu ayıklanmış çiğ badem
Dolmalık fıstık
Kuş üzümü
Hamuru için;
2 adet yumurta
3 yemek kaşığı yoğurt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
Aldığı kadar un
Perde Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?
- Öncelikle tavuğu haşlayıp tiftikliyoruz. Pirinci sıcak suda yarım saat bekletiyoruz. Tencereye sıvı yağ alıp içerisine bademlerin bir kısmını ekleyip, kavuruyoruz.
- Sonrasında pirinci yıkayıp, süzüp, fıstık ve uzum ile beraber bademlerin üzerine ilave edip tereyağınıda koyarak kavuruyoruz. Tuzunu ve 2’5 su bardağı tavuk suyunu ilave ederek kapağını kapatıyoruz kısık ateşte pişiriyoruz.
- Hamuru içim gerekli malzemeleri derin bir kaba alıp unu yavaş yavaş ilave ederek yoğuruyoruz. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur oluyor.
- Kalıbı tereyağı ile yağlayıp bademleri dizelim. Hamuru biri büyük biri küçük olacak şekilde iki parçaya bölüyoruz. Büyük olan parçayı geniş olacak şekilde açıyoruz kalıba yerleştirip ortasını deliyoruz. Uçları dışta kalacak şekilde.
- Pişen pilavın içine baharat ve tavukları ekleyip harmanlıyoruz ve kalıbın içerisine döküyoruz. Küçük olan hamuru da açıp, üzerine kapatıyoruz. Kenarlarını katlıyoruz.
- 200 dereceli önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Ters çevirip, sıcak servis yapıyoruz. Deneyenlere şimdiden afiyet olsun
ACILI EZME
Domatesli Acılı Ezme Tarifi İçin Malzemeler
2 adet domates
1 adet kuru soğan
2 adet acı yeşil biber
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı biber salçası (isteğe göre acı biber salçası olabilir)
1 tutam maydanoz
1 tutam taze nane ya da 1 çay kaşığı kuru nane
Tuz, karabiber, pul biber, zeytinyağı
Domatesli Acılı Ezme Tarifi Nasıl Yapılır?
- Kuru soğanı ve yeşil biberi robotta karıştırın, suyunun süzülmesi için süzgece alın.
- Daha sonra domates, sarımsak, taze nane ve maydanozu robottan geçirin.
- Suyu süzülen soğanlı karışımla domatesli karışımı birbirine ekleyin.
- Biber salçası, zeytinyağı ve baharatları da karıştırın.
- Bu tariften yaklaşık 1 kavanoz ezme çıkıyor, dolapta 1 hafta kadar saklanabilir. Afiyet olsun.
İSTİRİDYE TATLISI
İstiridye Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler
250 gr tereyağı veya margarin
2 adet yumurta
3 yemek kaşığı tahin
1 su bardağı irmik
1 su bardağı ceviz içi
1 paket kabartma tozu
2 su bardağı un
Şerbeti için;
4 su bardağı şeker
4,5 su bardağı su
1-2 damla limon suyu
İstiridye Tatlısı Şerbetli Tatlı Sevenlere Nefis Lezzet Tarifi Nasıl Yapılır?
- İlk önce şerbeti hazırlayın bunun için şeker ve suyu tencereye alın karıştırın bir taşım kaynayınca altını kısıp içine limon suyu sıkıp 13-15 dakika pişirin.
- Ocaktan alın soğumaya bırakın.
- Yumuşamış tereyağı veya margarini yoğurma kabına alın.
- Üzerine diğer malzemeleri de ekleyip unu eleyerek azar azar ilave edip yumuşak ele yapışmayan hamur elde edin.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın çay bardağı ile videodaki gibi çizikler yapıp şekil verin.
- Fırın tepsisine dizin.
- 180 derece fırında 30 dakika pişirin.
- Fırından çıkarıp sıcak tatlıya soğuk şerbeti dökün.
- 1-2 saat bekletin şerbeti çekince üzerini antep fıstığı ile süsleyip servis yapın.
