Merve Dere/Muhabir
Isırgan otlu kol böreğinin yapım aşamasında soğanın aroması ve baharatların tatlarıyla zenginleştirilen iç harç, yufka ile sarılarak kol böreği formuna getirilir. Üzerine yumurta ve yoğurt karışımı sürülerek fırında pişirilir ve altın renginde kıtır bir kabuk oluşturur. Isırgan otlu kol böreği, besleyici içeriği ve doyurucu lezzetiyle sofraları şenlendirebilir, özellikle sağlıklı atıştırmalık veya ana yemek olarak tercih edilebilir.İftar sofralarınızda bu eşsiz lezzeti tercih edebilirsiniz.
Isırgan Otu Dolmalı Kol Böreği Tarifi
Malzemeler:
- 3 adet yufka
İç malzemesi için:
- Yarım kilodan biraz fazla ısırgan otu yaprağı
- 2 adet orta boy soğan
Sıvı yağ
- Tuz, karabiber, kırmızı toz biber
- 200 gr lor peyniri
Üzeri için:
- 1 adet yumurta
- 1 kase yoğurt
- Sıvı yağ
Yapılışı:
- Isırgan otlarını temizleyip yıkayın ve ince doğrayın.
- Soğanları küp şeklinde doğrayın ve sıvı yağ ile pembeleşene kadar kavurun.
- Üzerine doğranmış ısırgan otlarını ekleyin, altını kısın ve yapraklar yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Baharatları ve tuzu ekleyerek karıştırın. Soğuduktan sonra lor peyniriyle birlikte karıştırın.
- Bir adet yufkayı tezgaha serin ve üzerine sıvı yağ sürün. İç malzemeden koyarak rulo şeklinde sarın.
- Tepsinin ortasından başlayarak dolayarak yerleştirin.
- Üzerine yumurta, yoğurt ve sıvı yağ karışımını sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
- Dilimleyerek servis yapın. Afiyet olsun!
Muhabir: Merve Dere
