Yaz mevsiminin sağlıklı, vitamin deposu yemek türlerinden biri olan Kabak Yemeği tarifi bugün malzemeleri, püf noktaları ve en kolay anlatımıyla pratik yemek tarifleri köşemizde yerini alıyor. Tam kıvamında tadına doyulmaz bir kabak yemeğine sofralarınızda yer vermek için gerekli malzeme listemize ve yapılışına bir göz atalım. İşte, Kabak yemeği tarifi! Kabak yemeği malzemeleri ve püf noktaları…
Kabak yemeği tarifi! Kabak yemeği malzemeleri ve püf noktaları…
Kabak Yemeği Tarifi için gerekli malzemeler;
5 adet taze kabak
200 gram önceden kavrulmuş kıyma ya da küçük doğranmış kuşbaşı et
1 adet küçük soğan
2 yemek kaşığı pirinç veya kırık yarma (iri kırılmış buğday)
1 bağ dereotu
Yarım çay bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı ev yapımı domates salçası
1 yemek kaşığı ev yapımı biber salçası
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı zerdeçal
3-4 su bardağı kaynar su
Üzeri için;
2 su bardağı yoğurt
4 diş sarımsak
Tuz
Kabak yemeği nasıl yapılır?
Kabak yemeği tarifi hazırlarken, kabakları bir sebze soyacağı yardımı veya bıçakla çok ince bir şekilde soyalım. Yıkadıktan sonra jülyen doğrayalım. Küçük boy soğanı ince yemeklik doğrayalım.
Tencereye zeytinyağı, tereyağını alıp soğanları katarak hafif kavuralım. Ardından et, salça, tuz ve baharatları ekleyerek bir süre daha kavuralım. Doğradığımız kabakları ve pirinci (veya kırık buğdayı) tencereye alıp karışımla harmanlayarak birkaç tur daha kavuralım. Diğer yanda kaynayan suyumuzdan 1 çay bardağı kadar ekleyelim. Karıştırıp 1-2 dakika kapağı kapalı piştikten sonra suyun geri kalanını katalım. Su oranı sebzelerin üzerini örtecek kadar olmalı ancak daha fazla su katmayın. Salça yoğunluğunu kendi isteğinize göre ayarlayın ancak salçası az olursa sası bir lezzet verebilir.
Kapağını kapatıp kabak tanelerinin çıtırlığı gidinceye kadar pişirelim. Fazla yumuşamadan biraz diri olmasına dikkat edilmeli. Çünkü kaynar suda beklerken biraz daha su çekip yumuşayacaklardır.
Ocağı kapattıktan sonra, doğradığımız dereotunu yemeğin üzerine serip karıştırmadan tencerenin kapağını tekrar kapatarak dinlenmeye bırakalım. Bu sürede dereotu, kabak yemeğine muhteşem bir lezzet katacaktır.
Kabak yemeğimizi en az yarım saat dinlendirdikten sonra üzerine hazırladığımız sarımsaklı yoğurdumuzu da ekleyerek servis edelim.
Afiyet olsun!..
