Etli yemekler Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasında. Kayseri bölgesine özgü Kayseri yağlaması da bunlardan birisi. TV8’de yayınlanan Masterchef yarışmasının bu akşamki bölümünde Kayseri yağlaması yapılacak.
Peki bu yemek nasıl yapılır. Sofralarını farklı lezzetlerle donatmak isteyen vatandaşlar Kayseri yağlaması nasıl yapılır? Masterchef Kayseri yağlama tarifi nasıl? gibi sorulara cevap arıyor.
Etli yemekleri ile meşhur olan Kayseri bölgesine özgü bu yiyecekte, bol malzemenin maharetli ellerle birleşmesi sonucu karşı konulamaz bir lezzet ortaya çıkıyor. Peki Kayseri yağlama nasıl yapılır? En güzel Kayseri yağlama tarifi nasıl olur?
En beğenilen etli yiyeceklerden birisi olan Kayseri yağlama, görüntüsü ve kokusu ile dahi iştah açmaya yetecek konumda. Kolay bulunabilecek malzemelerinin yanı sıra, hazırlanışı da kolay gibi dursa da, aşçı maharetinin lezzetini arttırdığı yiyeceklerden. Kayseri yağlaması için gerekli malzemeler ve hazırlanışı ise şu şekilde sıralanıyor:
İçi için
400 gram kıyma
1 adet soğan
2 adet yeşil biber
1 adet iri domates
1 çorba kaşığı domates salçası
Yarım demet maydanoz
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Karabiber
Tuz
1 çay kaşığı kimyon
Kırmızı toz biber
HAZIRLANIŞI
-Yoğurma kabına un dökülüp, ortasını açılır, tuz ve maya eklenir. Ardından Ilık su yavaş yavaş ilave edilir ve hamuru yoğurulur. Hamur kulak memesi kıvamına gelinceye kadar yoğurma işlemine devam edilir,
-Nemli bir bez altında 30 dakika kadar mayalanması için bırakılır,
-İç harcı için soğan ve biberi ince ince kıyıp yağ ilave edilerek sotelenir. Ardından kıyma koyulup suyunu çekene kadar pişirilir.,
-Domatesi rendelenip, eriyene kadar pişirilir. İnce ince kıyılan maydanoz, salça ve baharatlar da ilave edilip, hepsi 2 dakika daha pişirilir.
-Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler yapılır ve tatlı tabağı büyüklüğüne getirilir. İşlem tüm hamur bitene kadar devam ettirilir, sonra iyi ısınmış tavada pişirilir,
-Pişen hamuru kendi büyüklüğünde bir tabağa yerleştirilir. Üzerine hazırlanan harçtan tüm yüzeyini kaplayacak şekilde sürülüp 5’er kat dizdikten sonra tüm malzeme bitene kadar işlemi devam ettirilir,
-Dizme işlemi bittikten sonra üzerine sarımsaklı yoğurt ve kırmızı biberli yağ gezdirilip,sıcak olarak servis edilir.
Hamuru için:
3 su bardağı un 1 çay kaşığı yaş maya Tuz 1 su bardağı ılık su
Üzeri için:
1 su bardağı yoğurt 2 diş sarımsak Tuz
