Pahalı olması, hasat sürecinin zorluğundan ve elde edilmesi için yoğun emek gerektirmesinden kaynaklanır.
Safranın Faydaları:
•    Antioksidan Kaynağı: Safran, içeriğindeki crocin ve safranal gibi bileşenler sayesinde güçlü bir antioksidan etkisi gösterir. Bu özellikleriyle hücreleri serbest radikallerin zararına karşı korur.
•    Depresyona İyi Gelir: Safran, ruh hali üzerinde olumlu etkiler yaratarak depresyon belirtilerini hafifletir. Araştırmalar, düzenli kullanımının anksiyete ve stres seviyelerini azalttığını göstermektedir.
•    Sindirim Sistemini Destekler: Çay olarak tüketildiğinde, mideyi rahatlatır ve sindirimi kolaylaştırır.
Safran Nasıl Kullanılır?
Safran, az miktarda kullanıldığında bile güçlü etkiler sunar. Yemeklerde renk ve aroma vermek için sıklıkla tercih edilir. Örneğin, pilavlara eklenerek hem tat hem de görsellik açısından zenginlik kazandırır. Ayrıca, bir tutam safranı sıcak suda demleyerek çay olarak tüketmek mümkündür.
Safranın Ekonomik Değeri:
Safran, gramı altın fiyatlarına yakın bir baharat olduğu için "dünyanın en pahalı baharatı" unvanını taşır. Safranbolu’da yetiştirilen tür, yüksek kaliteye sahip olduğu için dünya çapında rağbet görmektedir.
Sonuç:
Safran, Türkiye’nin doğal zenginliklerinden biri olarak hem mutfaklarda hem de sağlık alanında vazgeçilmez bir yer tutar. Safranbolu’dan gelen bu değerli baharatı deneyimleyerek hem sağlığınıza hem de lezzet anlayışınıza katkı sağlayabilirsiniz.

Kaynak: Ufuk Coşkun