Selda Çetin - Muhabir

Ramazan ayında sahur sofralarının vazgeçilmezi olan su böreği, pratik yapımı ve doyurucu özelliği ile öne çıkıyor. Hem yapımı kolay hem de lezzetli olan su böreği tarifi ile sahurda ailenizle keyifli bir sofra kurabilirsiniz.

SAHURA HAZIR: SU BÖREĞİ TARİFİ

Malzemeler:

Evde sokak usulü süt mısırı yapımı! Tadı damağınızda kalacak Evde sokak usulü süt mısırı yapımı! Tadı damağınızda kalacak
  • 5 adet yufka
  • 3 su bardağı su
  • 1 su bardağı süt
  • 1/2 su bardağı sıvı yağ
  • 2 adet yumurta
  • 100 gr tereyağı
  • 100 gr beyaz peynir
  • Tuz

Hazırlanışı:

  1. Su böreği için öncelikle hamuru hazırlayalım. Bir kapta su, süt, sıvı yağ ve tuzu karıştıralım.
  2. Yumurtaları ekleyip çırpalım.
  3. Unu azar azar ekleyip yumuşak bir hamur elde edelim.
  4. Hamuru 10 dakika yoğurduktan sonra üzerini nemli bir bezle örtüp dinlendirelim.
  5. Tereyağını eritelim.
  6. Peyniri ufalayalım.
  7. Dinlenen hamuru bezelere ayıralım.
  8. Un serptiğimiz tezgahta bezeleri tek tek açalım.
  9. Her bir yufkanın üzerine eritilmiş tereyağı sürelim.
  10. Yufkanın kenarlarını içe doğru katlayalım.
  11. Yufkayı yağlanmış fırın tepsisine yerleştirelim.
  12. Kalan yufkaları da aynı şekilde hazırlayıp tepsiye yerleştirelim.
  13. Hazırladığımız hamurdan küçük bezeler koparıp böreğin üzerine süsleme yapalım.
  14. Bıçakla böreğin üzerini kare kare keselim.
  15. Fırını 180 dereceye ısıtalım.
  16. Böreğin üzerini su ve süt karışımı ile ıslatalım.
  17. Böreği önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirelim.
  18. Fırından çıkardığımız böreğin üzerini tekrar su ve süt karışımı ile ıslatalım.
  19. Böreği 10 dakika dinlendirdikten sonra servis edelim.

Püf Noktaları:

  • Hamuru yoğururken unu azar azar ekleyin, hamur çok sert olmamalı.
  • Yufkaları açarken çok fazla inceltmemeye dikkat edin.
  • Böreği fırına vermeden önce üzerini su ve süt karışımı ile ıslatmak böreğin yumuşak olmasını sağlayacaktır.
  • Fırından çıkardığınız böreğin üzerini tekrar su ve süt karışımı ile ıslatmak böreğin kabuğunun yumuşak kalmasını ve lezzetinin artmasını sağlayacaktır.

Afiyet olsun!

ALTERNATİFLER

  • Su böreğini farklı peynir türleri ile hazırlayabilirsiniz.
  • Ispanak, kıyma, patates gibi farklı malzemeler ekleyerek su böreğinin lezzetini değiştirebilirsiniz.
  • Su böreğini fırında veya tavada pişirebilirsiniz.

SERVİS EDERKEN

  • Su böreğini cacık, ayran veya yoğurt ile servis edebilirsiniz.
  • Böreğin yanında domates, salatalık ve biber gibi sebzeler sunabilirsiniz.
  • Su böreğini tatlı olarak da servis edebilirsiniz. Üzerine şerbet veya pekmez dökebilirsiniz.
  • Bu tarif 4 kişilik bir aile için uygundur.
  • Hazırlama süresi 30 dakika, pişirme süresi 35 dakikadır.
Editör: Selda Çetin