Türk mutfağının en özel ve sağlıklı lezzetlerinden biri olan zeytinyağlı enginar, hafifliği ve ferah aromasıyla özellikle bahar ve yaz aylarında sofraları süsler. Hem göze hem damağa hitap eden bu tarif; zeytinyağının yumuşak dokusu, taze sebzelerin canlılığı ve limonun ferahlığıyla adeta şifa dolu bir tabak sunar. Düşük kalorili, bol lifli ve besleyici bir öğün arıyorsanız, bu tarif tam size göre...

MALZEMELER

  • 5-6 adet temizlenmiş enginar

  • 1 adet havuç

  • 1 adet patates

  • 1 çay bardağı bezelye (haşlanmış veya konserve)

  • 1 adet kuru soğan

  • 1 çay bardağı zeytinyağı

  • 1 tatlı kaşığı toz şeker

  • 1 tatlı kaşığı tuz

  • 1 limonun suyu

  • 1 su bardağı su

  • (Üzeri için dereotu – isteğe bağlı)

ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR TARİFİ

  1. Soğanı yemeklik doğrayın ve zeytinyağında hafifçe kavurun.

    Bitlis Avşor çorbası coğrafi işaret aldı!
    Bitlis Avşor çorbası coğrafi işaret aldı!
    İçeriği Görüntüle

  2. Küp doğranmış havuç ve patatesleri ekleyip birkaç dakika soteleyin.

  3. Ardından bezelye, tuz, şeker ve limon suyunu ekleyin. Karıştırın.

  4. Enginarları tencereye dizin, her birinin ortasına sebzeli karışımdan koyun.

  5. Suyu ekleyin ve kısık ateşte enginarlar yumuşayana kadar (yaklaşık 30-35 dakika) pişirin.

  6. Soğuduktan sonra dereotu ile süsleyip servis edin.

Muhabir: Berfin Bitirim