Yaz sofralarının vazgeçilmezi, zeytinyağlıların yıldızı olan bir lezzete hazır mısın? Hem pratik, hem hafif hem de nefis bir tarif: Şakşuka! Patlıcanın kızartılıp domates sosuyla buluştuğu bu geleneksel tat, özellikle meze sofralarında sıkça yer bulur.
İster ana yemeklerin yanında ister kahvaltı sofralarında servis edebileceğin şakşuka; lezzetiyle herkesi kendine hayran bırakır. İşte evde kolayca hazırlayabileceğin adım adım şakşuka tarifi…
ŞAKŞUKA TARİFİ
Malzemeler:
- 2 adet büyük patlıcan
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet kuru soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 3 adet domates (rendelenmiş veya doğranmış)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Zeytinyağı (kızartmak için)
- Tuz, karabiber
- (İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı toz şeker, kırmızı pul biber)
Yapılışı:
- Patlıcanları alacalı soyup küp küp doğrayın. Tuzlu suda 20 dakika bekletip acısını alın. Süzüp kurulayın.
- Bol yağda patlıcanları altın rengi alana kadar kızartın. Havlu kağıtla fazla yağı alın.
- Aynı tavada doğranmış biberleri de hafifçe kızartıp patlıcanlara ekleyin.
- Ayrı bir tavada zeytinyağında soğan ve sarımsağı kavurun. Ardından domates ve salçayı ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. Tuz ve baharatları ekleyin.
- Kızarmış sebzeleri servis tabağına alın, üzerine domatesli sosu gezdirin.
- Soğuyunca servis yapın. Afiyet olsun!
Muhabir: Berfin Bitirim
