Gaziantep yemekleri içerisinde en sevilen lezzetlerden biri olan Beyran Çorbası, yapılışı biraz zahmetli olsa da enfes tadıyla tüm emeğe değiyor. Özellikle kış mevsiminde sabahın erken saatlerinde tercih edilen Beyran Çorbası’nın faydaları da saymakla bitmiyor. İşte Beyran Çorbası tarifi! Gaziantep’in sevilen lezzeti Beyran Çorbası nasıl yapılır? Beyran nedir? Tüm detaylarıyla malzeme listesi ve yapılışı haberin devamında.
Beyran nedir? Beyranın faydaları neler?
Beyran nedir; Haşlanmış kemikli kuzu gerdan etinin tereyağı, haşlanmış pirinç, salça ve baharatlarla yüksek ateşte kaynatılmasından elde edilen ve Gaziantep yöresinde özellikle günün erken saatlerinde tercih edilen, enerji ve vitamin deposu bir çorba türüdür.
Beyranın faydaları; Tercihe göre sarımsak da katılabilen Beyran Çorbası, özellikle nezle, grip, soğuk algınlığı gibi durumların tedavisinde destek sağlarken bağışıklığı güçlendirmeye ve zinde kalmaya da yardımcı oluyor.
Gaziantep’in sevilen lezzeti Beyran Çorbası tarifi
Gaziantep mutfağının vazgeçilmezi Beyran Çorbası için gerekli malzemeler;
1 kg kemikli kuzu gerdan
2 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı pirinç
8-10 diş sarımsak
Yarım yemek kaşığı biber salçası
Tuz
Kırmızı toz biber
Karabiber
8 su bardağı et suyu
Beyran Çorbası nasıl yapılır?
Etleri düdüklü tencereye alıp haşlayalım. Pişen etlerin suyunu süzelim ancak suyu dökmeyelim. Kemiklerinden ayırıp ufak parçalara ayıralım. Etlerin suyunu bir tencereye alalım ve içerisinde pirinçleri pişirelim. Pirinçler yumuşayınca biber salçası, tereyağı, tuz, baharatlar ve dövülmüş sarımsakları ekleyelim. Ardından haşladığımız etleri atıp çorbayı kaynamaya bırakalım. Bir süre kaynadıktan sonra ocaktan alalım. Dilerseniz tereyağını çorbayı servis ederken ekleyebilirsiniz. Kıyılmış maydanoz ekleyerek çorbanıza hoş bir görüntü verebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak çorbanızı limonla servis edebilirisiniz.
Afiyet olsun.
